关于白砂糖电导灰分偏高的原因分析.pdfVIP

2011年第4期 中 国 甜 菜 糖 业 201lNo．4 2011年 12月 CHlNA BEET sUGAR Dee．201l 文章编号：1002—0551(2011)04—0010—04 关于白砂糖电导灰分偏高的原因分析 谢彩锋，莫柳珍，马英群，王淑培，徐勇士 (广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004) 摘 要：分析灰分超标 白砂糖灰分成份，并通过试验室模拟试验与分析主要灰分成份在澄清过程变化，探 讨白砂糖灰分超标的主要原 因，为糖厂降低 白砂糖灰分提供理论依据。 关键词：白砂糖 ；灰分 ；硫酸根 ；钙 ；糖厂 中图分类号：TS244 ．2 文献标识码 ：A doi：10．3639／j，issn．1002—0551．2011．40．040 1．1．2 主要仪器与设备 0 前言 酸度计：Deha320，梅特勒 一托利多仪器 (上 海)公司； 白砂糖的电导灰分是用来反映白砂糖中所含 电导率仪：Delta326，梅特勒 一托利多仪器(上 无机离子多少，是 白砂糖质量重要指标之一。根据 海)公司； 白砂糖质量标准 (GB317—2006)规定，一级 白砂糖 原子吸收光谱仪：PEAAnaly，美国； 灰分≤0．1％。2010／11榨季，因电导灰分偏高造 恒温磁力搅拌器：JB一2，上海雷磁新泾仪器有 成 白砂糖降级是广西亚硫酸法甘蔗糖厂普遍存在 限公司； 问题 。通过检测分析 白砂糖 电导灰分成份，确定其 旋光仪：APIV589／880，美国鲁道夫公司； 主要灰分成份，并结合试验室研究与生产试验 ，对 数字阿贝折射仪：WYA一2S，上海物理光学仪 白砂糖灰分超标主要原因进行研究，为糖厂改进生 器厂 ： 产、降低 白砂糖灰分含量提供理论指导。 分光光度计：723型，上海第三分析仪器厂。 1．2 试验方法 1 材料与方法 1．2．1 试验 室研究 (1)白砂糖灰分主要成份的分析 本试验首先分析灰分超标的白砂糖灰分成份， 白砂糖灰分成分分析主要分析钾、钠、钙及硫 确定造成灰分超标的主要灰分成份，再通过试验室 酸根等离子含量，其中钾、钠、钙均采用原子吸收法 澄清模拟试验与实际生产混合汁与清汁主要灰分 测定…，硫酸根采用离子色谱法测定l2j。 成份分析，研究澄清过程 中自砂糖主要灰分成份变 (2)混合汁主要灰分成份的分析 化规律，探讨 白砂糖主要灰分的来源，为糖厂降低 主要分析钾、钠、钙、镁及硫酸根等离子含量， 白砂糖灰分提供参考。 其中钾、钠采用原子吸收法测量…，钙、镁及梳酸 1．1 试剂与仪器设备 根则使用化学滴定法分析 J。 1．】．】 原料与试剂 (3)澄清过程中主要灰分成份的变化 白砂糖 ：广西某亚硫酸法甘蔗糖厂； 以未预灰、未加磷酸的混合汁作为研究对象， 未预灰 、加磷酸的混合汁：与白砂糖样来至同 在试验室中通过亚硫酸法澄清摸拟试验，分析澄清