动植物油脂碘值的测定（编制说明）.docVIP

《动植物油脂碘值的测定》 编制说明 本标准的修订要适应我国市场经济和油脂流通体制改革的要求，满足我国加入世界贸易组织的需要；要积极采用国际标准，逐步完成与国际接轨；要有利于提高油脂产品质量，促进油脂产业的升级和产品结构的调整，为油脂加工企业和“三农”服务。本标准发布实施后，将达到国际先进水平。 一、任务来源及工作过程 《动植物油脂碘值的测定》的修订是根据国家标准化委员会《2005年制修订国家标准项目计划》和国家粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组关于下达2007年第一批国家标准（油料及油脂部分）制修订计划的通知（标油组字[2007]6号）的要求启动的，项目编号T-449。 本标准的起草单位为武汉工业学院， 为了更好的完成标准任务，起草组在广泛征求了相关行业和部门的意见的基础上，查询了大量国内外资料，具体如下： 成立标准起草工作组，确定标准制修订方案和工作计划，并查阅收集国内外相关标准及技术资料。 对国际标准ISO3961:1996 Animal and vegetable fats and oils ? Determination of iodine value（动植物油脂 碘值的测定）进行全文翻译。 根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T20000.2 -2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》规定的要求进行本国家标准编写的工作。起草组翻译了国际标准ISO3961:1996，通过与行业专家的讨论，以该国际标准的必威体育精装版版本作为制定本国家标准的蓝本。并进行测定关键步骤的验证实验，形成《动植物油脂 碘值的测定》国家标准的《征求意见稿》。 向国内的粮油科研院校、检验机构和相关小麦加工企业征询标准意见，包括：国家粮油质量监督检验中心、中国农业科学院、河南工业大学、江南大学、山东省粮油检测站、河南省粮油检测站、北京古船食品有限公司以及秦皇岛鹏泰面粉厂。嘉里粮油、北海粮油、华中农业大学、武汉市质量监督检测所等。同时对返回的意见进行汇总、处理。 根据反馈意见对本标准的《征求意见稿》进行修改，形成本标准的《送审稿》，同时对编制说明进行修改和补充。报送国家粮食局标准管理办公室，并在网上征询社会各界的建议和意见。 ?二、标准的编制原则 本标准是根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T 20000.2-2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》的规定进行本国家标准的编制。 三、本标准主要内容的论据 本标准的主要内容有：标准的范围、规范性引用文件、定义、原理、试剂、仪器设备、取样、试样制备、分析步骤、结果计算和精密度11项。 本标准主要内容的依据是《动植物油脂碘值的测定（ISO3961:1996）》国际标准。 在5.5 Wijs试剂中，采用注1、2的方法，增加了Wijs的配制方法和注意事项，方便分析者配制和使用Wijs试剂。 选取不同油样，采用国际标准（ISO3961:1996）进行了测定，结果见表1。 四、新旧国家标准的总体对比 现行的国标GB/T5532-1995存在Wijs配制繁琐、公式错误等缺陷。本标准直接等同采用国际标准ISO3961:1996，其发布与实施后，将与国际接轨，达到国际水准。 五、技术经济论证及预期的社会经济效果 动植物油脂碘值是反映动植物油脂特性的重要指标，是评判动植物油脂品质的依据之一。本标准测定方法比较简单，易于操作，而且不需要贵重的药品和仪器。这对于广大科研院所和企业来说，可以通过测定动植物油脂碘值，快速判定动植物油脂的品质。动植物油脂碘值测定广泛应用于动植物油脂生产、流通、加工以及科研等领域。随着我国市场经济的不断发展，粮油流通体制改革的进一步深入以及我国加入世贸组织后新的粮油贸易格局的形成，国内外粮油贸易数量将大幅度增加，粮食各项质量指标的准确测定将起着越来越重要的作用。因此，本标准的制定、发布与实施将会产生较大的社会经济效果。 六、参考的国际标准 本标准等同采用ISO3961:1996动植物油脂碘值测定方法,同时，参考的方法有： IUPAC方法，Determination of the iodine value（I.V.）；国际化学实验室方法， Determination of iodine value using a solvent other than carbontetra chloride；41.1.15 AOAC Official Method 993.20 Iodine Value of Fats and Oils。