【毕业论文】抗坏血酸、活性水对葡萄品质及耐热性的影响.docVIP

l  毕 业 论 文 （2013届） 题 目 抗坏血酸、活性水对葡萄品质及耐热性的影响 学 院 农 学 院 专 业 设 施 园 艺 年 级 2 0 0 9 级 学生学号 12009241731 学生姓名 指导教师 抗坏血酸、活性水对葡萄品质及耐热性的影响 摘 要 以红地球葡萄为试材，喷施抗坏血酸、活性水两种试剂，研究其不同浓度在高温下诱导葡萄果实的耐热性。通过测量含糖量，丙二醛(MDA)和脯氨酸(Pro)的含量，和抗坏血酸过氧化物酶（POD）以及超氧化物歧化酶（SOD）活性得出结果。结果表明：喷施抗坏血酸，活性水均能显著提高葡萄果实中脯氨酸的含量和果皮组织内，POD和SOD的活性以及降低果实中丙二醛的含量。其中抗坏血酸试剂处理3(Vc1500mg/L），处理2(Vc1000mg/L）较为显著。活性水试剂以处理8(150倍），其次为处理7(100倍）较为显著。 关键词: 葡萄果实； 日灼； 耐热性 Abstract Grape quality determines the development of grape, different antibiotics will be appropriate to improve the quality of the grapes, in order to make the quality of the grapes to improve, we selected the corresponding concentration of antibiotic to improve the quality of the grapes. The results show that a certain concentration of ascorbic acid and water activity on the quality of the grapes have a good effect, and can reduce the grapes, burning rate. Key words: the grapes; Th burning; The quality of 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc345505820 1、引言 PAGEREF _Toc345505820 \h 3 HYPERLINK \l _Toc345505821 2 材料与方法 PAGEREF _Toc345505821 \h 3 HYPERLINK \l _Toc345505822 2.1 材料准备 PAGEREF _Toc345505822 \h 3 HYPERLINK \l _Toc345505823 2.2 试验处理 PAGEREF _Toc345505823 \h 4 HYPERLINK \l _Toc345505824 2.3试验方法 PAGEREF _Toc345505824 \h 4 HYPERLINK \l _Toc345505825 2.3.1 果实中可溶性糖的提取与测定 PAGEREF _Toc345505825 \h 4 HYPERLINK \l _Toc345505826 2.3.2 果实中脯氨酸含量的测定 PAGEREF _Toc345505826 \h 5 HYPERLINK \l _Toc345505827 2.3.3 果实中丙二醛含量的测定 PAGEREF _Toc345505827 \h 5 HYPERLINK \l _Toc345505828 2.3.4 果实中过氧化物酶的测定 PAGEREF _Toc345505828 \h 6 HYPERLINK \l _Toc345505829 2.3.5 果实中超氧化物歧化酶的测定 PAGEREF _Toc345505829 \h 7 HYPERLINK \l _Toc345505830 3.结果与分析 PAGEREF _Toc345505830 \h 9 HYPERLINK \l _Toc345505831 3.1 Vc对果实含糖量、脯氨酸含量、丙二醛、SOD、POD的影响 PAGEREF _Toc345505831 \h 9 HYPERLINK \l _Toc345505832 3.1 活性水对果实可溶性固形物、脯氨酸含量、丙二醛、SOD、POD的影响 PAGEREF _Toc3