【毕业论文】不同发酵菌种对普洱茶氟含量的影响.docVIP

PAGE l l 楚 雄 师 范 学 院 本 科 生 毕 业 论 文 题 目： 不同菌种发酵对普洱茶叶氟含量的影响 专 业： 08科学教育 姓 名： 学 号： 20081053125 指导教师： 职 称： 教授 论文字数： 3949字 完成日期： 2012 年 5 月 教 务 处 印 制 l l 目 录 TOC \o 1-4 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc293156355 摘要 PAGEREF _Toc293156355 \h I HYPERLINK \l _Toc293156356 关键词 PAGEREF _Toc293156356 \h I HYPERLINK \l _Toc293156357 Abstract PAGEREF _Toc293156357 \h II HYPERLINK \l _Toc293156358 Keywords PAGEREF _Toc293156358 \h II HYPERLINK \l _Toc293156359 前言 PAGEREF _Toc293156359 \h 1 HYPERLINK \l _Toc293156360 1 材料和方法 PAGEREF _Toc293156360 \h 2 HYPERLINK \l _Toc293156361 1.1原料、仪器和试剂 2 HYPERLINK \l _Toc293156368 1.2 方法 2 HYPERLINK \l _Toc293156369 1.2.1 原料与方法 2 HYPERLINK \l _Toc293156370 1.2.2 茶叶的间歇灭菌 2 HYPERLINK \l _Toc293156371 1.2.3 接入优势菌种 2 HYPERLINK \l _Toc293156372 1.2.4 氟含量的测定 2 HYPERLINK \l _Toc293156373 1.2.5 标准曲线的绘制 2 1.2.6TISAB的配制 2 HYPERLINK \l _Toc293156383 2 讨论与结果 4 HYPERLINK \l _Toc293156384 2.1 影响测定结果的因素及消除方法 4 HYPERLINK \l _Toc293156385 2.2 离子选择电极的操作技术 4 HYPERLINK \l _Toc293156389 2.3 测定结果 5 HYPERLINK \l _Toc293156394 2.4 测定结果与实际情况的对比 5 HYPERLINK \l _Toc293156397 3 结论 5 HYPERLINK \l _Toc293156398 参考文献 6 HYPERLINK \l _Toc293156398 附录 7 HYPERLINK \l _Toc293156399 致谢 8 l l 普洱茶发酵菌种对茶叶氟含量的影响 摘要：以云南特有的大叶种茶的晒青毛茶（普洱茶）原料，用不同的菌种发酵后，用用氟离子选择电极法，探究不同发酵菌种对茶叶氟含量的影响，实验结果表明，黑曲霉，酿酒酵母在茶叶发酵过程中使茶叶氟含量降低，灰绿曲霉，青霉，顶头孢霉对茶叶发酵过程中氟含量的影响不大，毛霉和根霉在茶叶发酵过程中使茶叶中氟含量增加。 关键词：普洱茶；菌种；发酵；氟含量；影响 Fermentation of Puer tea strains of fluorine in effect Abstract：The unique Yunnan large-leafed tea sundried green tea raw materials, using different after the fermentation, using fluoride ion selective electrode method, explore Puer tea fermentation on the fluoride content of tea effect, experimental results show that, Aspergillus ni