GB/T 18525.3-2001红枣辐照杀虫工艺.pdf

Gs/T 18525.3-2001 前 言 仓贮害虫是造成干果贮存期间损失的重要原因之一，辐照可以有效杀灭红枣中的害虫。为规范辐照 工艺，确保辐照产品质量，特制定本标准。 本标准在技术内容上非等效采用了国际食品辐照咨询组G(CGFI)制定的《干果、坚果辐照杀虫工艺 规范》(ICGFIDoc.No.201995). 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:中国农业科学院原子能利用研究所。 本标准主要起草人:林音、施培新、李香玲、刘宏跃。 本标准由中国农业科学院原子能利用研究所负责解释。 中华人 民共和 国国家标准 红枣辐照杀虫工艺 GB/T 18525.3-2001 Codeofgoodirradiationpractice forinsectdisinfestationofdriedredjujubes 1 范围 本标准规定了红枣辐照杀虫的工艺和要求 本标准适用于包装红枣及枣脯的辐照杀虫。其它枣类及其加工制品也可参照使用。本标准不适用 于红枣的防霉、杀菌。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB/T5835-1986 红枣 GB/T18524-2001 食品辐照通用技术要求 3 定义 本标准采用下列定义。 11红枣 driedjujubes 充分成熟的鲜枣经晾干、晒干或烤干而成。果皮红至紫红色。 3.2最低有效剂量 minimumeffectivedose 为达到辐照目的所需的辐照工艺剂量下限值。本标准中指达到红枣杀虫目的的最低剂量。 3.3最高耐受剂量 maximumtolerancedose 不影响被辐照产品质量的辐照工艺剂量上限值。本标准中指不影响红枣食用品质和功能特性的最 高剂量。 4 辐照前要求 4.1 产品 红枣质量应达到GB/T5835规定的等级规格二等以上。精选的产品中不允许存在仓贮害虫的蛹和 成虫。精选后应立即包装，以免再感染害虫。 4.2 包装 应使用食品级、耐辐照、保护性的包装材料。外包装使用瓦楞纸箱并用胶带密封. 车3辐照时期 〔 辐照应在精选、包装后立即进行，以防幼虫和卵发育为蛹和成虫。 5 辐厢 5.1 辐照装置和管理 中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2001-12-05批准 2002一03一01实施 GB/T18525.3-2001 按GB/T18524规定执行。 5.2 工艺剂量 杀灭害虫卵和幼虫的最低有效剂量为0.3kGy,最高耐受剂量为1.0kGy用于红枣辐照杀虫的工 艺剂量应设定在。.3一1.okGy. 6 辐照后贮运 产品库必须无虫源。在运输和装卸时应防止内外包装的破损以避免害虫的再侵人。 7 辐9后产品质f 按本标准要求操作，辐照后无活虫，卵和幼虫辐照后1-3周内全部死亡。辐照后红枣的品质和功能 特性同未辐照产品。 8 标识 按GB/T18524-2001中第8章执行。 9 孟复照射 根据GB/T18524-2001中第7章的规定，可进行重复照射，但累积剂量不应超过1.0kGy，以免影 响产品的食用品质和功能特性。