GB/T 5539-1985植物油脂检验　油脂定性试验.pdf

中华人 民共和 国国家标准 UDC664.33.001.4 植物油脂检验 GB5539-85 油脂定性试验 Inspectionofvegetableoils Qualitativetestofoils 本标准适用于对商品植物油脂判断其品质和纯度的试验。 1桐油热取合试验 1.1仪器和用具. 1.1.1喷灯 1.1.2金属锅:圆底，高约5cm，直径约15cm; 1.1.3 天平:感量0.01g; 1.1.4 温度计:350C; 1.1.5 秒表: 1.1.6 玻棒等。 1.2 操作方法 称取混匀试样100g注入金属锅内，上挂温度计 (水银球浸入油中)，置于喷灯上加热，在4min内 达到2821C.即第一分钟105t:第二分钟180,C;第三分钟2401C;三分半钟265,C;第四分钟282 ℃。调节灯焰，固定在282C，同时开始记时，用玻棒不断搅动到完全胶化为止。纯桐油从282℃开始 到完全胶化，总计不超过7八min。其中由初凝成线状至完全胶化的时间是40s上下，胶化物为淡黄色 半透明状，在胶化后1min取出一块冷却2min，用刀切时不粘刀，以刀压之成粉末。 双试验结果允许差不超过10s，取平均数为测定结果。 2 日一桐油试验 日型桐油的存在表示桐油的不稳定。 2.1仪器和用具 试管、冰箱等。 2.2 操作方法 将混匀过滤的试样注入干燥的试管中(约达试管容量的三分之一)，用软木塞塞紧 置于冰箱中. 在温度3.3-4.5C冷却24h，如有结晶析出，即有日型桐油存在。 注:日型桐油的结晶为针叶状，熔点为62t. 3 桐油的检出 3.，三氯化锑氯仿溶液法 本法适用于莱籽油、花生油、茶油中混有。.5%桐油的油脂。 3.1.1 仪器和用具 8.1.1.1量筒、试管， 8.1.1.2恒温水浴锅。 3.1.2 试剂 . 国家标准局1985-11-02发布 l百86-07-01实施 125 GB 5539-85 三氯化锑氯仿溶液:溶log三氯化锑于looml氯仿中，搅拌，必要时可用微热使其溶解。如有沉 淀可过滤。 3.1.3 操作方法 量取混匀试样lml注入试管中，然后沿管口内壁加入1%三靓化锑氯仿溶液lml，使管内溶液分为 两层，在温度40℃水浴中加热8-10min。如有桐油存在，在两层溶液分界面上出现紫红色至深咖啡色 的环。 3.2 亚硝酸钠法 本法适用于豆油、棉子油及深色油中混有桐油的检出，不适用于芝麻油和梓油。 3.2.1仪器和用具 3.2.1.1量筒; 3.2.1.2 试管。 3.2.2 试剂 3.2.2.1亚硝酸钠、石油醚， 3.2.2.2 loN硫酸:取27.5m1浓硫酸 (比重1.84)缓缓倒入72.5m1水中，搅拌均匀。 3.2.3 操作方法 取混匀试样5^10滴于试管中，加石油醚2ml溶解试样 (必要时须过滤)。在溶液 (或滤液)中 加入少量亚硝酸钠，加入1mlioN硫酸，摇匀后静置。如有桐油存在，溶液呈现浑蚀，并有絮状团块析 出，初成白色，放置后变成黄色。 3.3 硫酸法 在白瓷板上加油样数滴，加浓硫酸工^-2滴，如有桐油存在，则出现深红色并凝成固体，同时颜色 逐渐加深.最后变成炭黑色。 4 蓖麻油的检出 4.1取少量混匀试样注入镍蒸发皿中，加氢氧化钾一小块，慢慢加热使其熔融。如有辛醇气味，表 明有蓖麻油存在。 4.2 或将上述熔融物加水溶解，然后加过量的氯化镁溶液，使脂肪酸沉淀，过滤，用稀盐酸将滤液 调成酸性，如有结晶析出，表明有蓖麻油存在。 5 亚麻油的检出 取混匀过滤的试样。.5ml注入带塞的