川味餐厅设计毕业论文(必威体育精装版整理).docVIP

日 照 职 业 技 术 学 院 毕业设计（论文） 川菜餐饮风格中的餐饮环境设计 年 级： 2008 学 号： 200818020237 姓 名： 刘辉 专 业： 建筑装饰工程技术 指导老师: 郑熠 二零一一年五月 日照职业技术学院08级建装专业毕业设计任务书 1、主题：餐饮空间设计 2、要求：根据扫描图纸自己绘制平面图 （1）本方案定位在川味餐厅设计，本命题旨在探讨餐饮空间环境设计与川菜餐饮风格的结合。 （2）结构类型：框架结构 （3）室内基本功能空间：出入功能区、接待候餐功能区、用餐功能区、配套功能区等。（楼梯间、卫生间外设；可以根据需要增加其他功能）。各空间组织、面积分配、限定方式等可根据原始条件自行拟定。 （4）本次设计内容只限于室内净空间 （5）利用主题原素，突出设计理念 3、具体注意事项： （1）展板要求：800 mm宽x 1200mm （2）毕业设计图册要求： 规格：A3幅面（横板）封面封底自行设计，装订成册。 内容：平面图、立面图、大样图、效果图（彩色）、预算书。 （3）毕业设计光盘：将所有电子版刻成光盘上交，光盘表面标注班级、姓名。 （4）毕业设计论文： 论文不少于3000字。正文使用5号宋体字，A4纸打印，封面注明题目、姓名、班级、学号，并进行装订。 严格按照论文写作格式进行。 摘 要 川菜作为中国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。随着我国经济文化的迅速发展，人们对川菜餐饮环境的要求也越来越高。用餐环境如同餐饮业的包装工程，一个好的餐饮环境，不仅要满足人们物质层面上吃好的要求，更要使人们享受到精神层面上在日益竞争的社会中有一处可以让心灵放松的一页小舟。 关键词：川菜； 餐饮空间； 精神享受； 主题设计 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc214816193 任务书 Ⅰ 摘 要………………………………………………………………………………………………Ⅱ HYPERLINK \l _Toc214816195 第1章 概述 PAGEREF _Toc214816195 \h 1 HYPERLINK \l _Toc214816200 第2章 川味餐饮风格中的餐饮环境设计 PAGEREF _Toc214816200 \h 2 HYPERLINK \l _Toc214816201 2.1 餐饮空间的范畴 PAGEREF _Toc214816201 \h 2 HYPERLINK \l _Toc214816202 2.2 主题性空间 PAGEREF _Toc214816202 \h 2 HYPERLINK \l _Toc214816203 2.3室内装饰设计概念 2 HYPERLINK \l _Toc214816204 2.4地面布置 2 HYPERLINK \l _Toc214816205 2.5墙面布置 3 HYPERLINK \l _Toc214816205 2.6顶面布置 3 HYPERLINK \l _Toc214816205 2.7灯光设计 3 HYPERLINK \l _Toc214816205 2.8家具设计 4 HYPERLINK \l _Toc214816205 2.9室内景观 4 HYPERLINK \l _Toc214816206 结束语 4 HYPERLINK \l _Toc214816207 致 谢 PAGEREF _Toc214816207 \h 5 HYPERLINK \l _Toc214816208 参考文献 PAGEREF _Toc214816208 \h 6 第1章 综 述 在中国经济高速发展的大背景下，人们的生活水平也越来越高，相应的人们对用餐要求也从原来的吃饱到吃好，再到现如今吃的健康。随着物质文明的发展，人们的精神文明总会出现这样或是那样的问题，这是这个社会所难避免的，其中就包括食品安全问题，最近这段时间，食品安全成为人们越来越关注的问题，从上到下掀起了一股对健康用餐的大讨论。对于民众来讲，一个好的用餐环境似乎更能满足人们对于就餐的要求。这种要求随着时间的推移，正变得越来越高。餐饮环境应该成为一种文化的承载体，让人们感受到浓厚的环境氛围并获得高品位的感觉和心理享受，在用餐的同时使内心得到充分的休憩。川菜的地位在中国菜系中已勿容质疑，而且在人们的饮食中也占有一席之地。在这段时间内，川菜文化也日益成熟。好的餐饮环境设计有利于餐饮文化的创新和繁荣，更有利于形成良好的品牌效应，为社会创造最大利益餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题是