主讲肉制品生产技术.PPT

江苏食品药品职业技术学院 食品加工技术专业专职师资队伍 专业建设分工：提出专业培养目标，主要负责课程体系构建，核心课程建设，教学团队建设以及校内生产性实训基地建设等。 食品与营养工程学院院长 教授 江苏省食品加工工程技术研发中心主任 主持各级课题8项、申报专利5项、获奖6项、发表论文20余篇 专业方向：发酵食品生产技术 顾立众 1. 专业带头人 学院专业带头人 2. 师资团队 李琴 ，博士， 食品与营养工程学院副院长；主讲《食品生物化学》、《食品生产工艺设计》等课程。主持或参与省市级科研项目7项、发表论文4篇，参与申请国家发明专利1项。荣获学院教学成果二等奖、院级教学竞赛二等奖、年终考核省级优秀奖、指导团队毕业项目优秀奖，被评为校级优秀共产党员，连续两年被评为优秀班主任，荣获淮安市“五一巾帼标兵”荣誉称号。 王蕊 ，教授 ， 主讲《肉制品生产技术》、《学期项目》等课程，江苏省“333人才培养工程”第三层次培养对象；淮安市“十百千”人才第二层次培养对象。主持多项科研项目，发表论文10余篇。 李红涛，食品加工技术专业教研室主任，实训中心焙烤分中心主任，负责核心课程《焙烤食品生产技术》、《果蔬制品生产技术》建设，参与精品资源共享课程《食品生产技术》建设工作；参与食品加工技术专业国家教学资源库建设、烘焙大赛项目的建设。主持或参与多项教科研项目，发表论文10余篇。被评为校级“三育人”先进个人；被评为全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛优秀指导教师，指导多名学生获金奖或银奖。 邵虎，专业骨干教师， 主讲《乳制品生产技术》， 在企业工作多年，有丰富 的实践经验，多次带领学生 兴趣小组参加大学生实践 创新项目。 张兰，副教授 ，食品实训中心饮料分中心主任，主要讲授《饮料生产技术》、《食品感官评定》课程；参与精品资源共享课程《食品生产技术》建设工作；主持或参与多项教科研项目，发表论文10余篇；化学检验工技师、校级骨干教师；编写实训指导书3本；为淮安市饮料企业培训；指导大学生实践创新项目 。 师文添，骨干教师 ， 主讲《肉制品生产技术》、《食品安全与质量控制》等课程，具有丰富的教学和实践经验。在天然产物开发、肉制品加工、食品安全方面有较丰富的理论与实践经验。发表教科研论文20余篇。荣获学院第三届教学成果奖三等奖，获2013年学院多媒体课件比赛三等奖，指导的毕业项目获得2013年学院优秀毕业项目评选二等奖、省优秀毕业项目评选三等奖。 张丽芳，副教授，主讲《饮料生产技术》、《食品感官评定》等课程，教学、实践经验丰富。参与国家精品资源共享课《食品生产技术》建设，参与核心课程《焙烤食品生产技术》建设。主持了教科研课题多项，指导学生论文获得江苏省普通高校本专科优秀毕业设计（论文）三等奖。2013年12月《新型功能挤压膨化食品的制备方法》发明专利获得授权。 李新建，骨干教师 ， 主讲《饮料生产技术》、《冷食品加工与生产技术》等课程，具有丰富的教学和实践经验。 谢谢观赏！ 江苏食品药品职业技术学院