陕西省酿酒行业调研报告.docVIP

陕西省酿酒行业调研报告 根据陕西省工交办的安排，我们陕西省酿酒工业协会自六月份以来对我省酿酒行业近年来的发展现状及普遍存在的问题进行了为期两个多月的调查研究，现将调查情况报告如下： 一、我省酿酒行业的基本情况 截止2006年底，陕西省酿酒行业现有各类饮料生产企业近百户，其中：白酒已取证生产厂家76户；啤酒生产厂家7户；发酵酒精生产企业3家；葡萄酒、果酒生产厂家5户；黄酒（含稠酒）生产企业近10户；全行业固定资产近23亿元。从业人员1.74万人；各类饮料酒年生产能力近百万吨。其中年产能力白酒可达12万吨（固体发酵能力）、啤酒85万吨，发酵酒精7万吨、葡萄酒、果酒年加工生产能力可达1.5万吨、黄酒1.5万吨。 酒类产品与社会生活密切相关、地位特殊。近年来，我省酿酒行业以改革和科技进步为动力，以满足人民生活日益增长对酒类产品的需求为出发点，企业的组织结构、产品结构与及产销结构均发生了较为深刻的变化。全行业在产品产量、质量以及规格、品种上，逐步适应了市场需求，企业的经营管理水平和经济效益，也有了明显的提高。截止2006年底，全省饮料总产量已完成了82.9万吨，同比增长23.5％，实现销售收入36.28亿元，同比增长25.1％，实现利税8.38亿元，同比增长17％（其中实现税金6.79亿元，利润1.57亿元）。 （一）白酒行业。 白酒是我省饮料酒行业中重要的酒种.全省有生产许可证的白酒企业70多户，其中年生产能力达万吨∕年以上的酿酒企业有西凤、太白、城固、泸康4户，千吨∕年以上的酿酒企业有秦洋、杜康、三粮液、芦河、西安、普惠等10户中型企业，其余均为年销售收入500万元以下的小型企业。全省白酒企业固定资产近10亿元，从业人员1.23万人。近年来，在外省酒大量涌入，市场竞争激烈和国家将白酒行业列为限制行业的产业政策影响下，经过全省白酒企业广大职工的共同努力，白酒产品品种丰富多彩，各种类型的白酒质量全面提高，传统固态白酒高档精品化，利用液态发酵酒、固液结合的白酒成为主导产品，全行业的产品产量，销售收入、实现利税等技术指标创历史最好水平。2006年全省白酒销售收入达18亿元，其中西凤7.02亿元、太白3.058亿元，西凤的税利首次进入全国前八名。 调查结果显示，白酒行业近年来在各级政府部门的大力关怀和支持下，无论在所有制改造、科技创新以及人材培养、市场和品牌的建设和培育等方面，均取得较好的业绩，为我省白酒产业的发展做出了较大贡献。 ⑴改体改制成效明显。 截止2006年底全省76户获得的白酒生产厂家，除陕西西凤酒股份有限公司一家为国有控股企业外，其余全部为民营、集体或个体经营企业。绝大部分企业在经过艰难的企业改制后，管理得到了提升 产品结构得到了调整，企业的经济效益也了发生了较明显的提高，特别是太白酒业、秦洋酒业以及榆林普惠酒业公司和泸康酒业等企业，近年来均得到了较大的发展。 ⑵产品结构不断优化。 面对近年来市场产品的激烈竞争，陕西地产白酒处于萎缩的被动局面。全行业以科技创新为动力，加快产品结构调整和新品开发速度，提出了产品风格个性化、香型复合化、酒度系列化、价位层次化的“四化”创新目标。围绕这个目标，相继开发出凤兼浓、凤浓酱、浓兼酱等新产品，并对原有凤香型和浓香型老产品进行较深层次的改造。这些产品在参加全国白酒行业质量检评中有十五个产品获全国优秀产品称号，一大批产品投入市场后获得消费者和市场的认同和欢迎。这些创新产品的销量已占目前全省白酒总销量的70％以上，为白酒销售收入达到年递增30％发挥了重要作用。 ⑶为使一大批中、青科技人材脱颖而出，近两年企业通过参加各类品酒、勾调、酿酒技能等培训班，受培人数达400多人次，使全省白酒专业技术人员的理论知识和专业技术水平有了较大提高，在参加全国各项考试中取得了好成绩。我省白酒行业已有科技人员1200多名，占全行业职工总数的10％以上，其中高级职称人员109名，全国酿酒大师2人，全国评酒委员8人；通过劳动部技能鉴定获得高级品酒师资格34人，高级酿酒技师资格67人，技师资格130人；省白酒评委64人。这批科技骨干的形成，为我省近年来的科技创新、产品结构调整和全行业发展做出了重要贡献。 ⑷技术装备水平有了很大提升。 随着销量的增加，近两年重点大中型企业均更新了贮存与灌装设施，购置了大批贮酒容器，西凤酒业公司和太白酒业公司先后投资2000万元和4000万元，新建了现代化的包装中心，西凤现正积极筹划新的万吨基酒生产基地。产能设施的改善不但缓解了当前的产销矛盾，而且也为今后的发展奠定了基础。同时在产品质量检测方面，全行业所有企业均配置有气相色谱分析仪器及相关高精密测试仪器，如分析天平、酸度仪、高倍显微镜及测试药品，为确保产品市场消费安全，做了大量的投入。 ⑸品牌建设得到重视，名优品牌发展壮大。 随着观念的更新，全