中医营养学-10-12教学教材.ppt

传 染 源 病人为唯一传染源 病毒由鼻、咽和眼分泌物排出 出疹前后5天均有传染性，也有主张出疹前6天至出疹后3天传染性强，以潜伏期末到出疹后1、2天传染性最强 尿中也可排出病毒且持续数日 传播途径 借飞沫传播。传染性分泌物通过咳嗽及喷嚏形成麻疹病毒气溶胶，到达易感者的呼吸道或眼结膜而致感染 有可能通过密切接触，应用新污染的手帕、毛巾及小区域中的空气传播 易 感 者 普遍易感。含未患过麻疹、未接种疫苗或原发免疫失败者 麻疹病后免疫力持久，二次发病者极少见 活疫苗接种后抗体水平较低，持续时间短，感染后可得隐性或轻型麻疹。 流行特征 地区性 季节性 强度性 周期性 近年趋势 麻疹中医辨证及其病因病机 麻毒时邪 肺脾 不同时期 麻疹膳食原则 1 不宜勉强喂食。 易消化 清淡 富含热量 维生素 少油少渣的流质或半流质 少食多餐 婴儿以母乳或牛乳为佳 2 疹前或疹期 高热 营养丰富 忌生冷 油腻 燥热 3 疹期 透疹解毒 蘑菇 葱等 4 恢复期 营养 食物选择 如书？（扶正祛邪） 辨证用膳 肝肾阴虚 证候 治法 滋补肝肾 选方 芝麻枸杞饮 枸杞红枣粥 辨证用膳 初热期 证候 治法 辛凉透表，清宣肺卫 选方 香菜胡萝卜粥 辨证用膳 见形期 证候 治法 清热解毒，佐以透疹 选方 紫草生地茶 绿豆丝瓜花汤 辨证用膳 恢复期 证候 治法 养阴生津，清解余邪 选方 香菇粥 第二节 小儿厌食症 小儿厌食症是指小儿（主要是3－6岁）较长期食欲减退或食欲缺乏为主的症状。 它是一种症状，并非一种独立的疾病。 小儿厌食症又称消化功能紊乱（disorders of digestive function）在小儿时期很常见，主要的症状有呕吐、食欲不振、腹泻、便秘、腹胀、腹痛和便血等。这些症状不仅反映消化道的功能性或器质性疾病，且常出现在其他系统的疾病时，尤其多见于中枢神经系统疾病或精神障碍及多种感染性疾病时。因此必须详细询问有关病史，密切观察病情变化，对其原发疾病进行正确的诊断和治疗。 原因 1、饮食无规律，无固定进食时间，进食时间延长或缩短，正常的胃肠消化规律被打乱； 　　2、片面追求高营养，肉蛋奶无节制地填喂，损伤胃肠，引起消化不良； 　　3、零食不断，嘴不停，胃不闲，导致胃肠道蠕动和分泌紊乱； 　　4 、饮料、雪糕、巧克力等高热量，使血糖总是处于较高水平而不觉饥饿； 　　5、 进食环境差，边吃边玩，或进食时家长逗弄、训斥，使大脑皮层的食物中枢不能形成优势的兴奋灶； 　　6、家长过分关注孩子进食，使孩子产生逆反心理，进而以拒食作为提条件的筹码； 　　7、运动不足，代谢减少，胃肠道消化功能得不到强化； 　　8、服药太多或滥用保健补品，增加胃肠消化吸收的负担； 　　其它：生活不规律、睡眠欠充足、过度疲劳、便秘、身体不适等，也是厌食不可忽视的原因。 小儿厌食症中医辨证及其病因病机 食积郁热 脾胃虚弱 喂养失当 辨证用膳 肝郁脾虚 证候 治法 疏肝健脾，和胃消积 选方 合欢佛手猪肝汤 鸡肝粥 香橼粥 辨证用膳 气滞血瘀 证候 治法 行气祛瘀，通络散结 选方 鸡血藤煲鸡蛋 三七末藕汁炖鸡蛋 桃仁牛血羹 辨证用膳 肝胆湿热 证候 治法 清热利湿，化瘀散结 选方 滑石大麦粥 蛤蜊玉米须汤 茵陈红花粥 肝　　癌 可能的危险因素：甜食、肉类当中肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉，水产品中的贝壳类；烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。 可能的保护因素：菌菇藻类、豆浆、水果，蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的黄鳝、河鱼，烹调方式中的爆和微波。 明确的危险因素：甜食和贝壳类；明确的保护因素5个：洋葱、胡萝卜、黄鳝、豆浆和菌菇类。 结肠癌与直肠癌 胃肠道中常见的恶性肿瘤 第五节 肠癌 发病危险因素 年龄：41~51岁后发病率最高 男性多见 肠道息肉及炎症3 饮食习惯：过多脂肪及蛋白，缺乏新鲜蔬菜 缺乏适度的体力活动 肥胖 吸烟 临床表现 排便习惯与粪便性状改变:便次增加、便秘、腹泻、便不净感 血便、脓血便、隐血便 大便形状变细 腹部隐痛、胀痛、绞痛 腹部包块 全身症状：消瘦、乏力、贫血 肠癌中医辨证及其病因病机 饮食不节 酒色无度 脾肾 外邪 肠癌膳食原则 扶正 增强营养，增加抵抗力