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第八讲 人的生活需要营养 复习摘要： 人的生活需要营养人体消化系统的组成 消化和吸 收消化腺消化道食物的营养成分无机物水：细胞的主要成分，良好溶剂无机盐：含量少 ，作用大有机物糖类：主要的供能物质脂肪：一般是备用的能源物质 都可分解供能蛋白质：构成细胞的基本物质 维生素A：缺乏—皮肤粗糙、夜盲症 人的生活 需要营养 人体消化系统的组成 消化和 吸 收 消化腺 消化道 食物的 营养成分 无机物 水：细胞的主要成分，良好溶剂 无机盐：含量少 ，作用大 有机物 糖类：主要的供能物质 脂肪：一般是备用的能源物质 都可分解供能 蛋白质：构成细胞的基本物质 维生素A：缺乏—皮肤粗糙、夜盲症 维生素B1：缺乏—神经炎、脚气病 维生素 维生素C：缺乏—坏血病、抵抗力下降 维生素D：缺乏—佝偻病，骨质疏松症 肛门—排出粪便 大肠—蠕动，将食物残渣推向肛门 小肠—主要消化、吸收场所 胃—胃液与食物混合充分并初步消化 咽、食道—食物的通道 口腔—牙的咀嚼，舌的搅拌 肝脏—分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用 胰腺—分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肠腺—分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 胃腺—分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白质 唾液腺—分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉 食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化） 小肠的结构特点：5~ 小肠的结构特点：5~6米，内有皱襞、 小肠绒毛，丰富毛细血管 营养物质的吸收过程 营养物质的吸收过程 合理膳食与食品安全小肠是吸收营养物质的主要器官 合理膳食与食品安全 小肠是吸收营养物质的主要器官 典例解析： 例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是 （ ） A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 解析 本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。 答案：D 例2、血液中没有 （ ） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.维生素 解析 氨基酸是蛋白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。而麦芽糖分子较大不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。 答案 C 例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液 解析 植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。 答案 C 最近考题：1.（2009，锦州）下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( ) A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶 B.②能消化蛋白质 C.③分泌的消化液含有多种消化酶 D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 答案：A 2.(2009,长沙)下列饮食习惯中，合理的是 A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食 答案：D 3．（2009，丰南）在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( ) A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 答案：C 4.(2009，福州)人体消化和吸收的主要场所在（ ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 答案：C 5．(2009,淮安)下列营养成分中，能被人体小肠直接吸收的是 A．蛋白质 B．葡萄糖 C．脂肪 答案：B 6.(2009,宁夏)下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答： （1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［ ］ 中有 分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［ ］ 吸收的。 （2）当［ ］ 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。 （3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］