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2018-07-04 发布于浙江
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本科毕业论文-调配型香菜芒果醋饮料的研制

○ ○ A 基础理论● B 应用研究○ C 调查报告○ D 其他岭南师范学院本科生毕业论文调配型香菜芒果果醋饮料的研制二级学院：生命科学与技术学院专业：生物科学年级：20##级学号：作者姓名：指导教师：卢冬梅副教授完成日期：2016年5月20日调配型香菜芒果果醋饮料的研制专业名称：生物科学作者姓名：指导教师：副教授论文答辩小组组长：成员：论文成绩： 99 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc451499894 1 前言 PAGEREF _Toc451499894 \h 1 HYPERLINK \l _Toc451499895 2 材料、设备与方法 PAGEREF _Toc451499895 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499896 2.1 主要材料 PAGEREF _Toc451499896 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499897 2.2 主要设备 PAGEREF _Toc451499897 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499898 3 工艺流程及操作要点 PAGEREF _Toc451499898 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499899 3.1 工艺流程 PAGEREF _Toc451499899 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499900 3.2 工艺技术要点 PAGEREF _Toc451499900 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499901 3.2.1 芒果取汁 PAGEREF _Toc451499901 \h 3 HYPERLINK \l _Toc451499902 3.2.2 香菜取汁 PAGEREF _Toc451499902 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499903 3.2.3 醋酸的预处理 PAGEREF _Toc451499903 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499904 3.2.4 调配 PAGEREF _Toc451499904 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499905 3.2.5 杀菌、冷却、包装 PAGEREF _Toc451499905 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499906 4 结果与分析 PAGEREF _Toc451499906 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499907 4.1 主要配料的选择 PAGEREF _Toc451499907 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499908 4.2 芒果汁添加量范围的确定 PAGEREF _Toc451499908 \h 4 HYPERLINK \l _Toc451499909 4.3 香菜汁添加量范围确定 PAGEREF _Toc451499909 \h 5 HYPERLINK \l _Toc451499910 4.4 香醋添加量范围确定 PAGEREF _Toc451499910 \h 5 HYPERLINK \l _Toc451499911 4.5 白砂糖添加量范围确定 PAGEREF _Toc451499911 \h 6 HYPERLINK \l _Toc451499912 4.6 芒果香菜果醋饮料配方正交试验方案及结果 PAGEREF _Toc451499912 \h 6 HYPERLINK \l _Toc451499913 4.7 产品质量感官评价 PAGEREF _Toc451499913 \h 7 HYPERLINK \l _Toc451499914 4.8 调配型香菜芒果果醋配方优化结果 PAGEREF _Toc451499914 \h 7 HYPERLINK \l _Toc451499915 4.9 稳定性试验结果 PAGEREF _Toc451499915 \h 9 HYPERLINK \l _Toc451499916 4.9.1 稳定剂的选择及用量试验结果 PAGEREF _Toc451499916 \h 9 HYPERLINK \l _Toc451499917 4.9.2 杀菌方法对产品品质的影响及保存期实验 PAGEREF _Toc451499917 \h 9 HYPERLINK \l _Toc451499918 5 产品质量分析 PAGEREF _Toc451499918 \h 10 HYPERLINK \l