素食的能量--食的奥运冠军们.docVIP

他们也选择素食——奥运冠军（之一） 　　 　　奥运期间报道：奥运村饮食团队也关注一些有特殊需求的村民，比如说素食主义者，奥运餐饮服务项目执行总监凯瑟琳·杜兰说：“运动员有很多素食者，可能超过20％，也许你会觉得素食者都没什么力气，但与咱们的观念大相径庭的是：奥运会是素食者大战拳脚的好战场。也许你并不知道奥运会才是素食者们云集的地方。 穆雷·罗斯（Murray Rose）：著名的素食游泳运动员，他年仅17岁就在同一奥运会中获得3枚金牌，是奥运会运史上连得三块金牌的运动员中最年轻的一位，被誉为历史上最伟大的游泳运动员之一，曾打破多项世界记录，包括400和1500米自由泳等。他2岁开始吃素。 这位第一次奥林匹克运动会的游泳冠军，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，据体育界人士分析，罗斯游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度还要加倍。他的这个体力很可能和长期食用素食有关。而他的出现，更是掀起了西方的运动家吃素的风潮。 　　最让人跌破眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔·刘易斯（Carl Lewis）是一个严格的素食者。卡尔至今还记得自己在1990年7月做出的决定：成为一名严格的素食者。当时他正在欧洲比赛，前一个星期六刚吃了一餐西班牙腊肠，然后在紧接着的星期一就开始吃素食。对于他来说，最困难的事就是改变自己的吃饭习惯，从跳过一餐到整天吃东西，他知道这要健康得多。他还用柠檬汁代替盐来调味。 　　卡尔回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。” 相关链接：卡尔-刘易斯是严格素食主义者 不吃肉照样跑得快！ 世界网球运动员威廉姆斯姐妹 网坛小威（Serena williams） ，因食物中毒而吃素 　　许多国际著名的运动员都由过去的肉食改为素食。例如，澳大利亚的举重运动员，曾打破多项世界记录的安德森（A. Anderson）；以及打破56次世界记录的游泳运动员约翰·韦斯姆乐（J. Weismuler）。他们都报告说：吃素后体力并未下降，事实上，看起来好象有所增加或至少保持原状。 　　而在这里最典型的例子就是小威廉姆斯。今年6月份，在英国温布尔登半决赛上因跑肚拉稀而落败的网坛名将小威廉姆斯终於痛下决心，放弃肉食，加入到老姐的素食者行列。原因是她在那场比赛前吃的猪肉不太新鲜，导致她在同卡普里娅蒂进行半决赛的中途发生了轻度的食物中毒。19岁的塞莱娜当时只能无奈地向裁判请求暂停，然后捂着肚子向场外的洗手间飞奔，当她重返赛场，好状态早已不再，最终被比分落后的卡普里娅蒂反败而胜。从那之后，她就开始戒食猪肉，像姐姐维纳斯一样主要吃水果、蔬菜，偶尔吃点鸡肉和鱼。她说：“我过去也并非肉食爱好者，只是爱吃肉，转向素食还是有点困难。现在，我总跟着姐姐，她要什么我也吃什么，毕竟她从来没有在比赛时拉过肚子。” 　　坚持素食主义的运动员 布兰顿·巴西尔（Brendan Brazier）：铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大五十公里超长跑冠军，皇家维多利亚马拉松及多项铁人三项赛选手。 他说：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了” 　　 戴维·考斯特（Dave Scott）：世界上唯一两次以上获得铁人三项赛冠军的运动员。他共获得过六次冠军。每年，在此项比赛的前12名中都有几位素食者。 赛克托·莱诺瑞斯（Sixto Linares）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者，一个像鱼一样敏捷的“水陆两栖”运动员也是靠非肉食来合成蛋白质的健将。 他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。” Lucy Stephens：铁人三项运动员，严格素食者 鲁斯·海德利克（Ruth Heidrich）：铁人三项赛及田径运动员。超过九百次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加六次铁人三项赛以及超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。 帕沃·鲁米（Paavo Nurmi）：芬兰的传奇长跑英雄，他是奥运会历史上最成功的男运动员，在奥运会长跑比赛中曾创造20项世界纪录，共获得过9枚奥运会金牌。 蒲仲强：马拉松世界冠军多次打破世界纪录 他说：“光吃肉的小孩是永远不会有力气的。” 莎莉·依斯德（Sally Eastall）：世界马拉松赛金牌得主。她是不吃肉、蛋、奶的严格素食者。 莎莉说：“自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素食物包含的大量胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。” 史高特·杰瑞克（