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“泔水猪”利弊问题辨析 一 ,”泔水猪”存在的 原因 1.泔水统一回收困难. 餐饮业有利可图我国是 人口大国.泔水产量很大. 据统计.全国300多万家宾 馆,酒楼每天产生的泔水 多达6万吨但是由于绝大 多数城.市没有出台集中处 理餐厨垃圾的措施.城市 泔水垃圾回收仍处于无序 状态中 长期以来.用泔水喂猪 的主要是一些规模较小的 养殖场或养殖户.他们数 量众多.灵活性大,正好 和数量巨大的餐饮企业对 接.而对于餐饮业来说. 将泔水直接承包给养殖户. 既节省了泔水垃圾的清运 费.又可以收取一定的承 包费 2.泔水喂猪成本低,收 益大.对于小养殖场和养 殖户而言.花少量的钱承 包泔水垃圾.能大大降低 饲养成本:泔水垃圾中有 大量的人们吃剩的米饭, 肉类,青菜类和油类.各 种成分比较齐全,营养丰 富.一般情况下.1头肥育 猪15千克入栏.饲养4个 月.体重达9o千克出栏, 每头可盈利200元.比用饲 料喂养的猪多赚100元以 上正是因为用泔水喂猪 一 本万利.所以政府禁令 难以阻挡”泔水猪”的存 在. 3.法律法规不健全.存 在监管盲区.近年来.部 分大城市已经认识到”泔 水猪”问题的严重性.并 制定或正在制订相关的规 定.严厉打击和杜绝”泔 水猪”.但是.目前还没有 关于收集,处理和利用等 一 系列解决泔水问题的明 确规定.也没有制订明确 的法律法规限制餐饮企业 将泔水垃圾承包给养殖者. 因此在该环节上存在监管 盲区. 二,,泔水喂猪的危害 据专家介绍.泔水所含 成分十分复杂.富含有机 质,水分多.极易为各种 病原微生物及各种携带病 原微生物的蝇虫提供适宜 的繁殖环境用泔水喂猪 的养猪户一般都是居住在 城镇周边的散养户.收集 回来的泔水.一般都未经 高温等无害化处理.直接 饲喂.在很大程度上增加 了猪的患病风险.有关资 料表明.用泔水喂养的猪 发病率比正常饲养的猪高 3O%5O%泔水喂猪导致 猪患病的原因主要有以下 几个方面 1.泔水腐败过程中经微 生物发酵产生很多强烈刺 激性气体.如硫化氢,氨 气等.对猪的呼吸道黏膜 有强烈的刺激作用.有可 能引发猪呼吸道疾病的各 种病原菌.同时硫化氢等 有毒物质.还可能直接导 致猪的死亡 2.泔水中含有大量的食 盐,消毒液和洗涤灵,其 中含有铅,汞等重金属. 若长期喂猪.不仅会引起 猪的胃肠炎,食盐中毒, 妊娠母猪流产等疾病.铅 等重金属还会在猪的体内 大量残留 3.泔水中还含有聚氯, 聚苯乙烯等不易被分解吸 收的化学物质.简单加热 根本起不到去毒的作用. 用这样的泔水喂猪.不仅 造成猪慢性食物中毒.人 长期食用这种猪肉.也可 引起慢性中毒 4.有人研究.用泔水饲 喂的育肥猪感染住肉孢子 虫的感染率为19.6%一而用 配合饲料饲喂育肥猪其感 染率仅为O.1%.很多研究 表明.用泔水喂养育肥猪. o李珊珊冯华兵刘现迎 泔水猪c=0利弊!亘题辨祈 @鬣 旋毛虫的感染率高达 22.8%这些寄生虫一旦感 染到动物或人类.都会造 成严重的后果 5.泔水中高含量的细菌 进入猪的肠道会破坏肠道 微生物菌群平衡.引发各 种肠道疾病据某疾病控 制中心分析检测.发现餐 饮泔水中含有沙门氏菌, 金黄色葡萄球菌,结核杆 菌等病菌.饲喂了这样泔 水的”泔水猪”.很可能引 起人畜共患病的发生 由于泔水养猪户绝大多 数不具备动物防疫条件. 养殖户为了逃避产地检疫. 通过不法商贩出售病猪. 商贩再通过非法渠道.逃 避动物检疫监督.导致病 猪进入市场.有些直接以 低廉的价格进入小餐馆和 工地食堂等场所.极易造 成动物疫病以及人畜共患 病的传播.给动物性食品 安全和人们身体健康带来 极大隐患 三,以科学发展观为指 导.治理”泔水猪”问题 1.建立健全法律法规. 做到科学合理.实现有法 可依.充分考虑国情.结 合国外发达国家的先进经 验.在充分调研考察的基 础上,征求多方意见,根 据本地区实际情况.制订 法规.科学处理”泔水猪” 问题 2006年7月1日实施的 《中华人民共和国畜牧法》, 以法的形式首次对泔水喂 猪进行了明确规定.第43 条规定”从事畜禽养殖. 不得有下列行为:…… (二)使用未经高温处理的 餐馆,食堂的泔水饲喂家 畜”.2005年1月1日实施的 《北京市实施(中华人民共 和国动物防疫法)办法》, 第23条中写到”禁止使用 ▲要引导养殖者科学养猪 饭店,宾馆, 餐厅,食堂产 生的未经无害 化处理的餐厨 垃圾饲喂动 物”同时第20 条写到”系列 动物和动物产 品及其他物品 应进行无害化 处理:…… (六)饭店,宾 馆,餐厅,食 堂产生的餐厨 垃圾:……” 2.加强城 市基础设施建 设.实现泔水 资源再利用正是由于泔 水的大量出现.才会有 “泔水猪”问题.要杜绝 “泔水猪”.有效利用泔水 不失为良策.据了解.餐 厨垃圾经