高三第一次月考旅游专业试题(含答题纸).docVIP

高三第一次月考旅游专业试题 注意事项： 1.本试卷共八道大题，共240分， 2.答题一律用蓝黑钢笔或圆珠笔直接答在试卷中。 单项选择题：（本大题共40个小题，每小题1分，共40分。在每小题所给出的四个选项中，只有一个符合题目要求，不选、多选、错选均不得分） 刺激人们外出旅游的“推”“拉”因素是（ ） A、技术因素 B、经济因素 C、社会因素 D、价值因素 日本人到美国的旅游属于（ ） A、洲际旅游 B、全国旅游 C、跨国旅游 D、区域性旅游 一般餐饮客人都具备的心理特征是（ ） A、求快速 B、寻幽静 C、探新知 D、希望尊重 开创我国烹饪、餐饮理论研究先导的著作是（ ） A、《本味篇》 B、《食经》 C、《随园食单》 D、《齐民要术》 旅游的客体是（ ） A、旅游者 B、旅游资源 C、旅游业 D、旅游文化 世界旅游组织总部设在（ ） A、美国纽约 B、法国巴黎 C、西班牙马德里 D、意大利威尼斯 国务院直属的主管全国旅游行业的最高行政机构是（ ） A、中国旅游协会 B、旅游行业组织 C、旅游学术团体 D、国家旅游局 钱塘江观潮在农历八月十五最为壮观，泰山日出须在冬季为宜，体现旅游（ ）特点 A、广泛性 B、综合性 C、参与性 D、季节性 美国人到欧洲的故土游，美国黑人到非洲的寻根游属于（ ） A、观光旅游 B、度假旅游 C、公务旅游 D、专项旅游 中国的餐饮业雏形形成于（ ） A、商代 B、秦汉 C、隋 D、唐宋 欧美地区产生和接待了百分之八十的旅游者，而非洲、中东和南亚地区仅占百分之二十，这体现了现代旅游发展的（ ）特征 A、地区的广泛性 B、发展的不平衡性 C、游客的大众性 D、影响的双重性 满汉全席推出的朝代是（ ） A、唐朝 B、明朝 C、清朝 D、元朝 银器定期擦洗的时间最好为（ ） A、半年至一年 B、一年至两年 C、二至六个月 D、三至六个月 第一个完整走完丝绸之路全部行程的人是（ ） A、马可波罗 B、麦哲伦 C、苏拉慢 D、张骞 餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享用之后得到的亲身感受来评价其好坏，这是餐饮服务（ ）的特点 A、无形性 B、一次性 C、直接性 D、差异性 中国烹饪四大骨干菜系之一的川菜的一个显著的特征是使用“三椒”，其中，（ ）是国内生产的 A、辣椒 B、花椒 C、胡椒 D、青椒 被誉为“欧洲烹饪之母”的国家是（ ） A、法国 B、意大利 C、美国 D、日本 餐饮服务人员以不变应万变的出发点是（ ） A、辩证分析问题的能力 B、果断解决问题的能力 C、迅速发现问题的能力 D、“客人至上”的服务意识 重要的大型宴会，一般提前（ ）分钟斟好酒水 A、10 B、5 C、不提前 D、15 白葡萄酒的最佳饮用温度是（ ） A、8——10 B、8——12 C、4——8 D、6——8 21.客房内噪声允许值不得超过（ ）分贝。 A.25 B.35 C.40 D.45 22.饭店经营活动的信息主要来源于（ ） A.餐厅 B.客房 C.前厅 D.洗衣房 23.前厅部的首要功能是（ ） A.销售客房商品 B.调度饭店业务 C.提供前厅服务 D.处理客人帐目 24.总统套间一般为（ ）以上饭店才具有。 A.二星级 B. 三星级 C. 四星级 D. 五星级 25.饭店与客人就房价、付款方式、取消条款等声明达成正式协议是在客房预定的（ ）环节完成的。 A.修改预定 B.确认预订 C.明确客源要求 D.通信联系 26.按照国际饭店的管理经验，超额预订的百分比可控制在（ ） A.20%～25% B.15%～25% C.10%～255 D.5%～20% 27.蒸