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创业计划书 主题：星缘餐饮屋 学院：清远职业技术学院 专业：食品药品系 班级：11食品生物技术1班 姓名：赖志荣 学号：08051101021 2013年1月2日 一、背景………………………………………………. 二、餐厅简介…………………………………………. 三、目标………………………………………………. 四、市场分析………………………………………….. 五、地点………………………………………………. 六、厅内设计…………………………………………. 七、产品特色…………………………………………. 八、经营模式…………………………………………. 九、顾客……………………………………………….. 十、餐厅管理结构…………………………………….. 十一、财务状况分析………………………………….? ?? ?? ?? ?  一、背景 做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。随着生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，一个舒适、放松、温馨的环境给人们饮食储蓄变的日益重要。我主要是从如今流行的星座和性格分析方面入手，根据不同星座性格的差异，结合餐饮业着手我的设计——星缘餐饮屋。 二、餐厅简介 星缘餐饮屋，实际上是根据个人星座的性格特点特制不同的符合12星座性格的食品，本质上是根据星座的爱好、色彩欣赏度以及对不同设计的敏感程度制作他们喜欢的食品，并且在就餐过程中给予他们愉悦和轻松的环境。星座的性格测试结果结合食品的外观创意设计出与众不同的主题食品，让顾客在体验文明、卫生、健康饮食文化的同时感到更加的轻松和自在。 三、目标 建立一个星座性格分析与食品创意设计符合的小型联盟，运用先进的企业管理理念，为人们提供一个环境优雅、氛围良好，卫生、满意、合格的消费地点。星缘餐饮屋除宣扬本店趣味外，更要考虑获利，计划本店在一年内回本，预计在三年后每月除税纯利达到人民币五万元，并在五年后能开设另一所分店。 四、市场分析 目前，主题餐厅的发展仍处于起步阶段，存在很大的发展空间，并未出现将星座、天气、心情与美食想结合的主题餐厅。年轻人对此类餐厅存在很大的兴趣，乐于追求新鲜食物。一方面针对年轻人对生活品质的追求及对新鲜事物的向往，另一方面，人们由于种种压力，倾诉欲望增加，根据不同人的心情提供不同的就餐环境以及特色服务，将风靡年轻人中的星座运势、节日与美食结合，打造星缘餐饮屋。让人们从中得到情绪的释放和压力的缓解，真正感受到如小窝一般的温暖。 五、地点 星缘餐饮屋计划设于大学等人数较多的高校附近，该铺面积约120平米，预计店铺最多时可同时容纳50多人。区内没有同类型的主题餐厅，邻近购物中心林立，年轻人流量最多的地方。 六、厅内设计 用餐区域依据星座、心情划分，不同区域的装修色彩、装饰均不同，给人耳目一新的感觉，两个区域用吧台分离开来，可以使不同的星座感受不同的感觉，吸引有此类需求的顾客前来。厅内装修多处体现新意，同时利用投影仪、音乐等提供不同的环境氛围，厅内布置温馨，既有为平常用餐的顾客提供的吧台，也有为放松心情而来的顾客提供的沙发。厅中间可以设置一个可以互相交流的平台。各区域粘贴相应的星座图片。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的资料外，也挂上设计的菜色相片。 七、产品特色 1. 星座美食，不同星座的人，都有不同的性格，所以适合吃不同的菜色，并用相适应的星座图形盘子盛器。 2.店铺根据每日天气情况针对每个星座推出一款美食，作为每日推荐。 3.饮品：主要提供咖啡类、奶茶类、粥类三种饮品。 八、经营模式 1.宣传：通过采取多渠道，独特的，低成本的宣传模式来吸引顾客的注意。通过微博、人人和QQ，同时，也采取发放精美的宣传单的方式。并且，在开业前几天，举办开业活动，半价优惠以及赠送纪念礼品等。 2.重视主题餐厅的主题，以提供个性化的服务为根本，来吸引一部分固定的客户。 3.提供会员制，可以取得固定客户常来，取得双赢。 4. 收银处购入一台价值五仟元的收银机，此收银机可以打印食物券和储钱。 九、顾客 星缘餐饮屋顾客对象为年轻人，年龄介于十五至三十岁，轻人对此类餐厅存在很大的兴趣，乐于追求新鲜食物。针对年轻人对生活品质的追求及对新鲜事物的向往。 十、餐厅管理结构 店长1名，收银员1名，厨师2名，服务生4名，清洁员1名。 十一、财务状况分析? ?? ?? ?? ?? ? ?????? 1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等????? 2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，