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园艺作物产期调节概述 陈厚彬 （华南农业大学热带亚热带果树研究室) 联系-mail: hbchen@scau.edu.cn 教学目的和要求 理解园艺植物产期调节的背景、意义和发展趋势； 了解和掌握产期调节的基本原理和基本方法； 认识和掌握龙眼、芒果、番荔枝等水果以及一些花卉产期调节的技术； 了解产期调节后可能出现的主要问题及其克服办法。 教学重点和难点 重点：产期调节的基本原理和基本方法。 难点：成花控制的原理和方法，果实正常发育的控制技术。 学习方法：笔记；查阅资料；接触实践；思考；讨论。 拟讲授的作物 果树种类： 1.香蕉 2.龙眼 3. 芒果 4.菠萝 5. 番石榴 6.番荔枝 花卉种类： 1.一年生花卉 2.宿根花卉 3.球根花卉 4.木本花卉 考试及成绩计算方式 1. 平时作业与课堂讨论 30% 2. 读书报告 30% 3. 期末考 40% 教学进程计划表 本节内容 1.产期调节的必要性和目标 2.产期调节的概念 3.实现产期调节的主要途径 4.产期调节的主要问题 1. 产期调节的必要性和目标 必要性： A. 世界大部分水果、蔬菜和花卉生产总体上是供过于求的形势； B. 贸易自由化和市场一体化之后，国家间、地区间产品竞争日趋激烈； C. 价格与产期关系密切（果、菜、花），淡期与旺产期价格可相差3-5倍。 “产期”关注点：何时生产？产期多久？商品品质如何？ 主要果树和蔬菜的产量 (万吨，2001-2003年平均 ) 产期调节可调节市场供应 产品产量季节性分布不均，影响销售，这是进行产期调节的主要动力。 主要水果、（蔬菜、花卉）的产期？ 大部分主栽水果如荔枝龙眼等产期集中于夏季，柑桔类产期集中于冬季。 产期集中导致价格下跌，果农收益降低。相反，冬春季消费者付出相对较多，导致供需错位。 产期对市场的影响－－香蕉和荔枝的对比 香蕉可周年生产，按年总产量640万吨、主要采收期10个月（360天）计算，平均每天销售1.8万吨。 香蕉耐贮运能力强，在冬季可贮藏4个月之久，在夏季也可以贮藏2个月左右。 主要国家的荔枝上市月份 荔枝的总产量不大，销售问题很突出。为什么？ 在全球范围内，除了3-4月和9-10月的短时间外，荔枝几乎可以周年上市。 南半球主要上市期为11-2月，包括澳大利亚、马达加斯加、南非等国，其总产量3.25万吨，其中约70%供出口，即约2.5万吨，大部分出口到欧洲(Julian, 2004)。 因其产期长, 产量规模不大，平均每天只需销售200多吨，销售压力较小。 北半球荔枝，出产于5-8月，约200万吨，占全球产量的98%。 如果全部销售鲜果的话，在120天内，平均每天须销售1.7万吨。 成熟期短导致果品高度集中上市，季节性供大于求。按现有面积规模，如单产提高一倍、总产翻番时，销售压力将更大。 因此，荔枝是目前所有水果中年际间波动最大的一种，比如糯米糍，小年售价可达到50元/公斤甚至更高，而大年售价不足10元/公斤。 产期调节可减轻天气对品质的不利影响 广州地区于中秋节之前成熟的正造番荔枝（杂交种），在软熟过程中极易开裂，而中秋之后的反季节果实则不易裂果。 华南地区7~8月高温季节发育成熟的香蕉，生长速度快、果大、肉厚，但肉质疏松、糖度低、香气淡，品质差，不耐贮运；而沿海地区7~10月期间容易遭受台风或热带风暴破坏，导致香蕉产量和品质损失。因此，一些地区把香蕉产期调整到2~6月，大幅度提高品质。 产期调节的目标 A.延长产期，平衡市场供需，稳定价格，提高产值，增加收益。 B.可减轻恶劣天气对品质的不利影响，如避开夏季高温、台风、病虫害和冬季低温寒害等。 C.提高产品品质。 D.集中产期利于贮藏加工和栽培管理。 2. 产期调节的概念 产期调节是指根据市场需求，通过不同产地或应用设施控制条件，采用不同品种和不同种植期，运用栽培技术手段调控作物内在生理状态，使作物在更长的时间范围内生产出符合需要的产品器官（根、茎、叶、花、果实或种子等）的过程和技术。 产 地 -纬度＋海拔 大陆大部分高纬度地区只能在夏季生产的蔬菜，在海南岛、雷州半岛、茂名等低纬度地区可实现冬季生产（如辣椒、青瓜等）；云南昆明高海拔地区生产的花卉等。 妃子笑荔枝：在海南儋州（4月下）比四川泸州（8月上）要早3.5个月。 品 种 单一品种：品种成熟特性的遗传性是很强的。 特早熟?早熟?中熟?晚熟?特晚熟 多品种：荔枝200多个品种，即使在同一产地（如福建漳州）产期可以相差30天以上。 种植期 大部分的蔬菜、花卉，果树中的香蕉和菠萝等，都可通过调整种植期来实现产期调节。 栽培技术 除施肥