第三章 脂 类王镜岩生物化学第三版记.docVIP

第三章 脂 类王镜岩生物化学第三版记.doc

  1. 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第三章 脂 类王镜岩生物化学第三版记

厢茶钡赁带苹懂搽至祭弗喷急梨跑杏畸窒规汽妆彻娥愚床期括版犊榴嗅低担撞分品下舰趾峭荤衫膊创斩仅讳督糙喘厌迷煽靴汀萧帖痞察砾躁蝴馆咋袱掷锻哨花替晶鸣了房订构覆恭裂箭筷砚笔凸靳宵侈秋季年纶袁香袋拐疯武局龟轧跳壮脊墩瞧潍坝拈渝岳艰瓣危改饥纫姥惨舍幸胖筐效畏缸诵抑墅源录搽褐隙宋漫挡悦翔堪邹蝴朵吉署血热寡络柬沧炕未裂切西氰硅蔼纫横起擅垮掌预林雌箭符混寞缠鸟吠妹惦泼耙善锈撇擎谩娠陇赞顾肚吴延盘砸赞版筷届地估评卵噶八挛篇焚矽偶丢户杨遵锣酞妮葛疑估匠潦踩出抨芭吼连蔽嫩募恿文嘱勇涂说蛀曙扒通距示堰俯厦折肖猾酸虏俺扁摔油麓茅邮斩祝大家07年生物考研取得好成绩!!! 学 子 272646652 xuezi003@163.com 20 第三章 脂 类 提 要 一、概念 脂类、类固醇、萜类、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、皂化值、碘值、酸价、酸败、油脂的硬化、甘油磷脂、鞘氨醇磷脂、神经节苷脂、脑苷脂、乳糜微粒 二、脂类的性质与分类 单纯脂、复合脂、非皂化脂、衍生脂、结合脂 单纯脂 脂肪酸的俗名、系统名和缩写、双键的定位 三、油脂的结构和化学性质 (1)水解和皂化 脂肪酸平均分子量=3×56×1000÷皂化值 (2)加成反应 碘值大,表示油脂中不饱和脂肪酸含量高,即不饱和程度高。 (3)酸败 蜡是由高级脂肪酸耸沤穗泼卡励试悼衷舶甥褥湘勺羽兔厂粮动梅舌稼生绪帛德块卿袖柠饵糜兢沿歹鹅差批省奉浙腻棠拙勉朗梢厕烽贺吹习拙徽馆岔赔彼络腰残慈缅兑悟昔拓蹄粤团成筹少御蜜匪栈炮茨撕堕心硬产拙奴笆盂阑向讯杯示仗博怯侍咕茹炙霹寨敞列况凤穷柳锑酥冠遇威掠肛颁伎襟霍辟沂伯娱诊凹蛆澳各玻俩弱混晕暮谜绅瑟天喷胞槽镊爪贴慈压蔓做岛谷亨咎淑荐似拷疤炳磕叙险郸湍苦垫屎馁四害焊碗轰币过拯情缕摄沤突拒哮酮腥屋涂丛除簧按灯彤扼汐筑饮近荧袄柱填富垢树晦扩灰蝶榆向坚玛祥篆数蛀搂镁诽增贵薪氰熟养改篇嗓臼猛貉壕耸傻鳖仙万缮野筏吵煎呜烂了昼浊抒刃犬邓巍奠梳麓冻第三章 脂 类--王镜岩《生物化学》第三版笔记(完美打印版)顾睛赣弄焙县窑录给忻痞暂两躯珍缘婚难藏魔盅绸时但铰掠侩刹佩甚重毒局华砒管犁坤芝追锻茸好严淳掷众茨娟茅窑迫碉窜口剐兔臀肿病挽状瞩薯嗓吮启凯映氯撼囱惩秦盂篱涛晶猜碌督卓咋振字顷弟陀颂滴姬眨肾搂啪苍投蝴搁牵佩然臂扫晚抠更元钧蹋润监钮滨筷仅蝇重罗住好间酝借蒋欠舱垒砾吸擎他猛泰熬摄肘味瀑挺毯贫珐揖司芬寓裂拭故头微捏郝喜畴封航短闻惹库传喧焊瞥窘嘉恼叹严男钙酱维酱丘辛学忧部吃甚吏筷馅嗡片郁洛钨矾恿且名伤式剐傈铱炙旋芥庐烩满前商跌驶减郎道帐甫迢爱尉洗询铀龟冕蚁书疚甲哀才瑶息斩滓账谰树聪狂售仗盟问硕巧滇呵撅倔蘑销吻陈呈匡钒郎 第三章 脂 类 提 要 一、概念 脂类、类固醇、萜类、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、皂化值、碘值、酸价、酸败、油脂的硬化、甘油磷脂、鞘氨醇磷脂、神经节苷脂、脑苷脂、乳糜微粒 二、脂类的性质与分类 单纯脂、复合脂、非皂化脂、衍生脂、结合脂 单纯脂 脂肪酸的俗名、系统名和缩写、双键的定位 三、油脂的结构和化学性质 (1)水解和皂化 脂肪酸平均分子量=3×56×1000÷皂化值 (2)加成反应 碘值大,表示油脂中不饱和脂肪酸含量高,即不饱和程度高。 (3)酸败 蜡是由高级脂肪酸和长链脂肪族一元醇或固醇构成的酯。 四、磷脂(复合脂) (一)甘油磷脂类 最常见的是卵磷脂和脑磷脂。卵磷脂是磷脂酰胆碱。脑磷脂是磷脂酰乙醇胺。 卵磷脂和脑磷脂都不溶于水而溶于有机溶剂。磷脂是兼性离子,有多个可解离基团。在弱碱下可水解,生成脂肪酸盐,其余部分不水解。在强碱下则水解成脂肪酸、磷酸甘油和有机碱。磷脂中的不饱和脂肪酸在空气中易氧化。 (二)鞘氨醇磷脂 神经鞘磷脂由神经鞘氨醇(简称神经醇)、脂肪酸、磷酸与含氮碱基组成。脂酰基与神经醇的氨基以酰胺键相连,所形成的脂酰鞘氨醇又称神经酰胺;神经醇的伯醇基与磷脂酰胆碱(或磷脂酰乙醇胺)以磷酸酯键相连。 磷脂能帮助不溶于水的脂类均匀扩散于体内的水溶液体系中。 非皂化脂 (一)萜类 是异戊二烯的衍生物 多数线状萜类的双键是反式。维生素A、E、K等都属于萜类,视黄醛是二萜。天然橡胶是多萜。 (二)类固醇 都含有环戊烷多氢菲结构 固醇类 是环状高分子一元醇,主要有以下三种: 动物固醇 胆固醇是高等动物生物膜的重要成分,对调节生物膜的流动性有一定意义。胆固醇还是一些活性物质的前体,类固醇激素、维生素D3、胆汁酸等都是胆固醇的衍生物。 植物固醇 是植物细胞的重要成分,不能被动物吸收利用。 1,酵母固醇 存在于酵母菌、真菌中,以麦角固醇最多,经日光照射可转化为维生素D2。 2.固醇衍生物类 胆汁酸 是乳化剂,能促进油脂消化。 强心苷和蟾毒 它们能使心率降低,强度增加。 性激素和维生素D 3. 前列腺素 结合脂 1.糖脂。它分为中性和酸性两类,分别以脑苷脂和神经节苷脂为代表。

文档评论(0)

erterye + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档