浅谈电离辐射技术在水果蔬菜防护中应用.docVIP

浅谈电离辐射技术在水果蔬菜防护中应用 　　 摘要: 本文主要阐述了电离辐射技术在采后果蔬病害控制上的应用，包括电离辐射的直接抑菌作用、电离辐射对采后病害的控制效果及其机理分析，最后也针对如何提高电离辐射对果蔬采后病害防治能力的方法进行论述。 　　关键词: 电离辐射，果蔬，采后病害，控制 　　Abstract: this article mainly expounds the ionizing radiation technology in fruit and vegetable postharvest diseases control the application of ionizing radiation, including direct bacteriostasis, ionizing radiation to postharvests diseases control effect and its mechanism analysis, and finally, on how to improve ionizing radiation postharvest diseases of fruits and vegetables to prevent and control methods were discussed. 　　Keywords: ionizing radiation, fruits, vegetables, and postharvest diseases, control 　　 　　 　　中图分类号：O434.11文献标识码：A文章编号： 　　 　　1 电离辐射的直接抑菌作用 　　电离辐射能通过破坏病原物细胞的遗传物质，引起基因突变而导致细胞死亡，其主要作用位点是核DNA。病原物对辐射的反应受多种因素影响，其中最主要的是病原物的种类，不同真菌的抗辐射能力差异较大。通常多细胞的Alternaria 和Stemphylium，以及双细胞的Cladosporium 和Diplodia孢子比单细胞的真菌孢子更抗γ 射线的照射。Jitareerat 等对导致香蕉采后病害的3 种病原物进行了研究，结果表明2kGy 的γ 射线能完全抑制Colletotrichum musae 的生长，而4kGy γ 射线却只能延迟Lasiodiplodia theobromea 和Fusarium spp. 的生长。对辐射后其致病性的研究发现，辐射对C.musae和Fusariumspp 的致病性没有影响，而L. theobromea的致病性略有降低。 　　电离辐射对病原物菌落生长、孢子萌发、芽管伸长和产孢能力也具有一定的影响。研究发现，0.75kGy 和1kGy γ 射线促进了Colletotrichumgloeosporioides 分生孢子的形成，但抑制了孢子的萌发。辐射处理对病原真菌的抑制效果会随剂量的增加而增强，在相同剂量条件下，高频率辐射能进一步提高处理效果。辐射对病原物的控制剂量应随病原物孢子和菌丝体细胞数量的增加而提高。同时，辐照环境中如有氧气存在会增强抑菌效果。有氧的情况下将R. stolonifer 孢子存活率降至1% 所需的辐射剂量远远低于无???环境下所需的剂量。细胞的含水量也会影响病原物对辐射的敏感性，因此营养体比繁殖体对辐射更敏感，这是因为高含水量的细胞更易产生有害的自由基从而增强了辐射对细胞的破坏效果。 　　 　　2 电离辐射对采后病害的控制效果及其机理分析 　　γ 射线因其易于穿透果实组织而优于其他化学药物处理，辐射处理不仅能够抑制伤口中病原物的生长，而且也能影响到寄主内部存在的潜伏侵染，因而即使病原物已经开始侵染，辐射处理仍然有效。番木瓜损伤接种C.gloeosporioides 后进行辐照处理可有效降低炭疽病的病斑直径及发病率。由于不同果蔬对辐射的敏感性存在差异，因此辐射的剂量主要取决于寄主对辐射的耐受性，而非抑制病原物所需的剂量。通常，果蔬对致死病原物的辐射剂量均表现敏感，故常采用亚致死剂量处理，通过抑制真菌的生长、延长病害的潜育期而达到防腐保鲜的目的。 　　辐射处理对控制采后贮藏期较短的果实腐烂比较有效。例如用对果实不造成伤害的低剂量γ 射线(2kGy)处理草莓，不但能有效地抑制腐烂，而且能保持果实的VC含量。同样剂量处理自然接种的草莓果实，可使15℃下灰霉病的潜育期由3d 延长至10d，且明显降低病原物的生长速率。辐射可使常温下贮藏的草莓货架寿命延长3 ～ 12d，2℃ 贮藏的延长达50d。对由Erwinia 和Pseudomonas 引起的细菌性软腐病使用辐射处理也能有效的控制病害的扩展。 　　辐射对果蔬组织中病原物的抑制作用效果与挑战接种和辐射处理之间的