发酵液粘度测定.ppt

微生物发酵工程实验 中南民族大学工商学院 环境与生物工程实验教学中心 实验三、发酵液粘度的测定 一、实验目的 二、实验原理 三、实验材料 四、实验步骤 五、实验结果 六、注意事项 七、思考题 四、实验步骤 四、实验步骤 四、实验步骤 * * 1、掌握毛细管黏度计测量黏度的方法；2、了解发酵液的流变学性质。 一、实验目的  黏度代表流体流动时内摩擦阻力的大小，为克服内摩擦阻力，必须消耗一定能量，并转化为热。粘度就是这种能量消耗速率的度量。本实验采用毛细管粘度计法测定发酵液的粘度。 检测样品从右侧粗管口加入，然后将毛细管黏度计垂直固定在恒温槽内，温度达到平衡时，在右侧管口施加一定压力，使存放在e处的待测试样流入c中一直到a处。然后测定测试样从基线a流过b所需时间t。  二、实验原理 由Poisluillc公式可知，通过一支毛细管的液体的体积正比于流动的时间t，推动流动P和毛细管半径的四次方，而与毛细管长度L，液体的黏度η成反比。  在已知标准液体的绝对黏度时，即算出被测液体的绝对黏度。 二、实验原理 在已知标准液体的绝对黏度时，即算出被测液体的绝对黏度，设两种液体在本身重力作用下，分别流经同一毛细管，且流出的体积相等，则：两式相比 P=ρgh式中 h—推动液体流动的液位差；ρ—液体密度； g—重力加速度。 二、实验原理 如果每次取样的体积一定，则可保持h在实验中情况相同。 已知某温度下参比液体的黏度，并测得t1 ，ρ1 ，t2 ，ρ2 ，被测液体可按上式计算。 二、实验原理 三、实验材料 1.菌种：酵母菌。 2.培养基：牛肉膏蛋白胨（牛肉膏3g/L ；蛋白胨10g/L ； 氯化钠5g/L ；pH7.0-7.2）。 3.仪器：水浴恒温槽，奥式黏度计，计时器，移液管，洗耳球 。 （一）培养基灭菌 取250ml三角瓶1只，加入配好的液体培养基， 121℃、0.103MP、15min灭菌冷却。 （二）种子活化和接种 将酵母菌接入培养基，25℃培养活化。取活化后的酵母菌接入已灭菌冷却的三角瓶培养瓶中，振荡混匀。 （三）培养 将已接种的三角瓶培养液置于振荡培养箱，200r/min，28℃培养48h后取出。 （四）测定发酵液通过毛细管的时间t1 调节恒温槽温度，在洗净烘干的奥式黏度计中用量筒移入10ml培养液，然后垂直浸入恒温槽中。恒温后，用洗耳球将液体吸到高于刻度线a，再让液体由于自身重力下降用秒表记下液面从a流到b的时间t1，重复三次，误差不得超过0.2秒，取平均值。 （五）测定蒸馏水通过毛细管的时间t2 洗净黏度计并烘干，用量筒移入10毫升蒸馏水，同步骤（四）的方法测定蒸馏水从a流到b的时间的平均值t2。 （六）测定发酵液的密度ρ 用比重瓶测定该实验温度下的培养液的密度。  记录发酵液和蒸馏水通过毛细管的时间t1、t2，取平均值后将数据记录在下表中，并按公式处理数据。 五、实验结果 样品 水 η/(Pa?s) t/s ρ/(kg/L)