中国调味品行业发展现状及未来发展趋势.docVIP

中国调味品行业发展现状及未来发展趋势 　　??2016年，我国调味品行业依然呈现稳步发展的态势，行业内企业在面对市场变化时，积极提高应变能力，通过供给侧结构性改革，调结构、促转型和谋发展。并在产品创新、产业链延伸、体制创新和商业模式转换方面取得新的突破，推动了调味行业的转型升级和创新发展。 　　中国调味品行业未来发展趋势及发展现状 　　网络图片 　　??一、中国调味品行业百强统计数据分析 　　??(一)调味品行业百强统计整体情况 　　??根据2016-2016年中国调味品行业着名品牌企业100强数据显示：2016年(68家企业)、2016年(75家企业)、2016年(85家企业)的总产量分别为万吨、万吨、万吨，同比增长率分别为%、%、%;总销售收入分别为亿元、亿元、亿元，同比增长率分别为%、%、%。2016年销售收入的同比增长率，在多年两位数增长的情况下，首次降到个位数。 　　??近三年，产量前三名的企业和排序均没有改变，依次为海天、美味鲜、李锦记。销售收入前三名企业没有变化，排序出现了调整，2016年、2016年销售收入前三名为海天、太太乐、李锦记，2016年调整为海天、李锦记、太太乐。 　　??近三年，产量和销售收入前十名企业变化不大，但企业之间差距较大，增长速度不一。2016年，前十名企业产量从228万吨到20万吨不等。鹤山东古的增长速度最快，为19%，山西水塔增长速度最慢，只有%;销售收入从120亿到10亿不等，美味鲜增长速度最快，为%，有两家企业出现负增长。 　　??2016年，统计内的13家上市企业(含新三板)，生产产量占统计总量的46%，同比增长率为%，销售收入占统计总量的38%，同比增长率为%。 　　??(二)酱油产业百强统计情况 　　??近三年，酱油产业的产量与同比增长率都是逐年攀升的。2016年酱油产业的总产量是369万吨，同比增长率为%，产量前三名的企业依次为海天、美味鲜、李锦记，分别为：万吨，万吨、万吨。 　　??产量排名前十名的酱油企业中，海天以万吨遥遥领先。产量增速最快的千禾味业同比增长率达到了40%以上，有两家企业出现了负增长。增长率排名前三的酱油企业依次为：保定槐茂、千禾味业、东莞永益。 　　??(三)调味酱产业百强统计情况 　　??近三年，调味酱产业的产量与同比增长率也是逐年提升的。2016年调味酱产业的总产量是万吨，同比增长率为%。产量排名前三名的调味酱企业依次为：佛山海天、鸡泽天下红、天津利民。海天的黄豆酱市场占有率非常高;鸡泽天下红是河北的辣椒产业基地，这几年发展比较快;天津利民的增长率达到18%。 　　??调味酱产量前十的企业均实现了正向增长，其中杭州丘比增长最快，达到33%。同比增长率排名前三的调味酱企业依次为杭州丘比、东莞永益、保定槐茂。 　　??二、调味品行业产品大数据及行业现状分析与预测 　　??2016年，协会对2016中国(国际)调味品及食品配料博览会(CFE2016)参展的所有企业的产品进行了专业调研和统计分析，得出了以下几点结论： 　　??(一)酱油和调味酱高端化消费趋势明显，大单品战略取得成效。参展的企业中，酱油特级和一级产品占91%，其他等级产品占10%，高端酱油参展的比例在增加。调味酱产品的价格区间比较大，从几元钱到上百元不等。参展产品价位在30元以上的数量同比增多，也反映了高端化的发展趋势。 　　??除此之外，酱油和调味酱企业大单品战略取得成效。比如李锦记的蒸鱼豉油与蒜蓉辣椒酱、美味鲜的格子酱油、海天的黄豆酱与草菇老抽、欣和的六月鲜、加加的面条鲜等，都是在行业内非常畅销的单品，并且带动了行业大单品战略的实施。 　　??(二)轻餐饮为复合调味料的发展带来了新的机遇。随着消费结构的变化和消费需求的提升，在琳琅满目的餐饮行业中，独具特色、装修时尚的轻餐饮店不断兴起。这类型餐饮让厨房操作更加快捷和便利，并能够实现口味的统一和标准化，这就为服务于这类餐饮的调味料开发提供了新的机遇。CFE2016的展示产品中，复合调味料的产品占比最大，专门为餐饮业提供定制化和标准化的复合调味料受到厨师、美食家等专业观众的关注。 　　??(三)民营企业发展迅速，本土品牌占据优势。在调味品行业中，民营企业占比约80%，其次是国企，外企和中外合资形式。本土品牌在中国调味品品牌中，依然具有优势，因为本土品牌的产品工艺与配方更适合本地口味和消费需求。 　　??但是，外资通过合资和收购进入中国市场后，大手笔投资产能，并具有先进的管理水平和丰富的营销经验，其发展前景也不容小觑。调味品产业的区域分布特点为：华东地区企业数量多，类型多样;华南地区大型企业多，市场发育完善;西南地区区域性的品牌较多，产品多样化;华中地区外资企业较为集中。 　　??(四)资本活跃度攀升。参展企业中上市企业占总数的9%，比例虽然不