七夕佳节自做美味小甜品.docVIP

七夕佳节自做美味小甜品 　　甜品一定是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。在这个周末，在七夕情人节那天，亲手为TA做一块甜品，让它的味道不仅是甜蜜那么简单，相信所带来的惊喜也不只是感动那一味。 　　年轮蛋糕 　　材料： 　　低筋面粉95g 　　麦芽糖5ml 　　杏仁粉20g 　　鸡蛋3个 　　砂糖 　　60g 　　牛奶30ml 　　炼乳30ml 　　朗姆酒少许 　　香草精少许 　　酸奶 　　适量 　　步骤： 　　1、杏仁粉和低筋面粉混合均匀备用 　　2、牛奶麦芽糖浆放入耐热容器中微波炉600W加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀 　　3、鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。加入步骤2的混合物翻拌均匀 　　4、加入少许朗姆酒小心翻拌均匀 　　5、粉类过筛加入 　　6、刮刀切拌均匀后加入少许香草精 　　7、小火加热蛋锅，倒入适量面糊后抹平 　　8、烤干表面后翻至背面，丑也没关系，火大了也没关系哈，别有糊味就成 　　9、接着再倒入适量面糊抹平 　　10、再翻面，以此类推一层层反复烘烤。直到面糊用完。四周修齐，切块。抹上酸奶或果酱或炼乳或其他你喜欢的东西做装饰。 　　心形紫薯雪耳羹 　　材料：雪耳20g，紫薯400g，冰糖适量。 　　做法： 　　1、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用； 　　2、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1至1个半小时； 　　3、紫薯洗净去皮切成片，将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软； 　　4、紫薯摊凉，切成正方形，然后将正方形切分为四个小正方形； 　　5、切去小正方形一个角，取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可； 　　6、余下的紫薯切成小块，心形紫薯放入碟中备用； 　　7、雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟； 　　8、紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。 　　提拉米苏 　　材料： 　　马斯卡彭芝士250g 　　淡奶油150ML 　　吉利丁片10g 　　浓缩咖啡 　　40ML 　　朗姆酒15ML 　　蛋黄２个 　　水75ML 　　细砂糖75g 　　手指饼干适量 　　可可粉适量 　　糖粉 　　适量 　　步骤： 　　1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用 　　2、将蛋黄打发到浓稠状态备用 　　3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了 　　4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用 　　5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀 　　6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液 　　7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀 　　8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀 　　9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒 　　10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部 　　11、倒入一半的芝士糊 　　12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊 　　13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜 　　14、芝士糊彻底凝固以后，脱模，在表面撒上可可粉和糖粉做装饰 　　马卡龙 　　在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，非常别致。和马卡龙一起享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美妙滋味！ 　　材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克 　　1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状 　　2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里 　　3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀 　　4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里 　　5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模 　　6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合 　　布朗尼 　　“香醇”“浓郁”一定算得上是布朗尼的代名词，它层次丰富，加入大量的黑巧克力烘培而成，它外表精致，因为其华贵的咖啡色而得名。浓醇绵密的口感透过舌尖深入味蕾层层回味，浓情蜜意渗透其中回味无穷，充满着热恋滋味中各种美好的想象。味道不仅仅是甜蜜，惊喜也不仅仅是感