化学与生活2009课件_绪论.pptVIP

西华大学公选课化学与生活2009.9 主讲：物理与化学学院 任川洪 联系电话： 课? 程? 简? 介 1、课程性质: 《化学与生活》是一门全校性的自然科学公共选修课。 2、开设课程目的: “认识日常生活中常见物质的性质，探讨生活中常见的化学现象，体会化学对提高个人生活质量和保护环境的积极作用，形成合理使用化学品的意识，以及运用化学知识解决有关问题的能力。” 《化学与生活》课程以具有STS教育价值的内容和学习素材作为学习内容，突出反映化学与社会、环境、个人生活以及与其他科学和技术的广泛联系、相互作用和影响，精心选择编排相关的化学基础知识和基本技能与之融合。该课程大胆凸现社会生活问题，使大家直面个人生活、工农业生产、技术进步和社会发展中的重要问题，学习化学、应用化学。为大家构建起更加灵活、实用的化学科学素养，提高大家分析和解决实际问题的探究能力、培养大家的创新精神和实践能力。 课程要求 1、本课程讲授16次。不准缺席。 2、结业成绩包括：平时考勤、期末作业或考试成绩。 3、课程结束后一周必须按时把作业交到指定的地点或按时参加考试 《化学与生活》主要讲授的内容 1绪言 2食品与化学 3烹饪与化学 4饮料与化学 5环境与环境污染 6化学与环境保护 7日用品与化学 8化学与能源 9穿戴与化学 10美化与化学 11娱乐与化学 12毒物与化学 13化学的继往开来 绪论 化学与人类生活有什么关系 化学是一门使人类生活更美好的基础科学 化学提供人类合理使用能源的方法 化学使人类丰衣足食 化学能保护和改善人类赖以生存的环境 化学是人类使用新材料的源泉 化学使人类世界五彩缤纷 化学帮助人类延年益寿 1997年，原美国化学会主席R.Breslow在《化学的今天和明天——一门中心的实用的和创造性的科学》一书中说到： 从早晨开始，我们在用化学品建造的住宅中醒来，家具是部分地用化学工业生产的现代材料制作的，我们使用化学家们设计的肥皂和牙膏并穿上由合成纤维和合成染料制成的衣服，即使天然纤维（如羊毛或棉花）也是经化学品处理过并染色的。这样可以改进它们的性能。? 为了保鲜起见，食品要被包装和冷藏起来，而这些食品要么用化肥、除草剂和农药使之生长；要么家畜类需兽医药来防病；要么需加入维生素后食用；甚至我们购买的天然食品，如牛奶，也必须经过化学检验后方可食用。 我们的交通工具——汽车、火车、飞机——在很大程度上依靠化学工业的产品；晨报是用化学家们制造的油墨在用化学方法制造的纸上印刷的；用于说明事物的照片要用化学家们制造的胶卷和胶片；日常生活中的金属制品都是用经过以化学为基础的冶炼转化为金属或合金后制造的，为了保护它们还要涂上油漆。 化妆品是由化学家制造和检验过的；警察和军人用的武器也都依靠化学。 事实上，在我们的日常生活中很难找出一种不依靠化学和化学家帮助而制造出来的产品。 化学的定义 化学研究的对象——物质 物质的层次：毛泽东主席“物质无限可分”观点的成立性——物质无限细微性，不过，实际上任意物质的存在都是具有层次意义的，或者说，不包含层次意义的物质是不存在的。 化学（chemistry）是一门在离子、原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化（物质变化和能量变化）、制备和应用的自然科学。 世界是由物质组成的，化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它与人类进步和社会发展的关系非常密切，它的成就是社会文明的重要标志。 化学的萌芽 原始人类从用火之时开始，由野蛮进入文明，同时也就开始了用化学方法认识和改造天然物质。 古人曾根据物质的某些性质对物质进行分类，并企图追溯其本原及其变化规律。公元前4世纪或更早，中国提出了阴阳五行学说，认为万物是由金、木、水、火、土五种基本物质组合而成的，而五行则是由阴阳二气相互作用而成的。此说为中国炼丹术的理论基础之一。 公元前4世纪，希腊也提出了与五行学说类似的火、风、土、水四元素说和古代原子论。这些朴素的元素思想，即为物质结构及其变化理论的萌芽。 化学的中兴 16世纪开始，欧洲工业生产蓬勃兴起，推动了医药化学和冶金化学的创立和发展，使炼金术转向生活和实际应用，继而更加注意物质化学变化本身的研究。 19世纪初，建立了近代原子论，突出地强调了各种元素的原子的质量为其最基本的特征，其中量的概