《课题1人类重要的营养物质课件》初中化学人教2001课标版九年级下册课件_1.pptVIP

鸳鸯鱼 蜜酱酥皮羊肉 大龙虾 蛋、奶 南瓜煲 糯米糕 春卷 黄油 梅 菜 扣 肉 红烧肉 蔬菜艺术 水果拼盘 人教版九年级化学第十二单元 课题1：人类重要的营养物质 漯河市外语中学 白秋华 探究人体营养素包括哪些方面？ 蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水等六大类物质，通常称之 为营养素 活动一 合作学习 （半分钟时间自主挑选角色） 主题：“我”来秀风采 问题：这些营养素对人体来说，分别有什么别种物质不可替代的作用呢？要求：组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟，从物质的功能、转化、来源三方面简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。（时间：3分钟 ) 活动二 知识拓展（多媒体播放）： “劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。 针对以上现象，你有何感想？ 讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 富含糖类的食物 富含糖类的食物 什么是陈化粮？ 工业用米就是陈化粮，大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。其黄曲霉菌超标，已不能直接作为口粮的粮食。国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按照规定进行使用，倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。 食用陈化粮后会出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。 为什么霉变食物绝对不能食用？ 我们是富含油脂的食物 富含维生素的食物 我们能正确地对生日宴会中所提供的食物按其主要含有的营养素进行分类吗？ 富含蛋白质的食物 鸳鸯鱼 蜜酱酥皮羊肉 大龙虾 蛋、奶 南瓜煲 糯米糕 春卷 富含糖类的食物 黄油 梅 菜 扣 肉 红烧肉 富含油脂的食物 蔬菜艺术 水果拼盘 富含维生素的食物 我的健康我做主 活动三 1、吃饭挑食有什么危害？ 2、有些中学生为了追求身材美， 早晨不吃饭，又有什么危害？ 知识应用：（我们现实中的早餐调查、学生口头表达）从营养的角度来说，你觉得这样的早餐合理吗？理由是什么？ 2、我当营养师 临近中招考试，请为我们制定 一份合理的食谱吧！ 要求：各组制定合理的一日三餐（每组请说出你们制定的食谱内容和理由！） 挑出一组从营养角度来评价该食谱是否科学？ 健康饮食三字经 早吃好，中吃饱，晚吃少，身体壮。 吃饭前，先喝汤，咸配甜，体无伤。 瓜菜豆，五谷粮，素配荤，有营养。 吃得急，伤了胃，不挑食，保健康。 1、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ） A、小麦粉 B、植物油 C、牛肉 D、食盐 2、下列做法不会对人体健康造成损害的是（ ） A、大量摄入糖类 B、食用甲醛浸泡过的水产品 C、多吃水果和蔬菜 D、实用霉变花生压榨的花生油 3、小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（ ） A、油条和豆浆 B、馒头和稀饭 C、鸡蛋和豆浆 D、炸鸡腿和酸奶 A C B 试验田里走一走 活动四 4、河南烩面配料（面粉、羊肉、食盐、青菜等）含有的营养素有___。 5、中招考试在即，小明的妈妈为他定制的午餐有红烧牛肉、炒鸡蛋、米饭。你觉得该食谱怎样？应如何改进？