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企业食堂管理考核制度
食堂管理考核办法 为强化公司食堂管理，调动工作人员的积极性，特制定本考核办法一、本办法是公司对食堂工作人员进行工作质量考核的依据。二本办法由办公室制定并组织实施。、考核办法实行计分制，最小计分单位为分。 、考核细则： 1、食品验收仔细认真，做好数量、质量检查并做好记录。? ?? ?共5分 2、食品贮存生熟分开，无食品变质、霉变、生虫等现象。? 3、食品加工前清理干净，无杂物，泥土及其他非入菜部分。?4、食堂器具清洗彻底、干净，按时消毒按餐饮卫生制度要求洗刷餐具（一刷、二洗、三冲、四消毒）少一项扣1分洗刷餐具不干净扣 5、工作人员个人卫生状况良好，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡勤换工作衣帽。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???、食堂操作区内整洁无积尘，蛛网，积水、杂物等；就餐区地面整洁，桌椅清洁卫生。? ?? ?? ?? ?? ????? 8、服务态度热情，周到，不得与就餐人员发生争执。? ?? ??9、食堂人员按时开饭，不得无故无饭菜供应。? ?? ?? ?? ?? 10、按规定标准供应饭菜，对所有员工一视同仁。? ?? ?? ??11、统计饭卡、饭票等数据准确、详细，单据报送及时。? ?? ?12、廉洁自爱，无浪费、私拿等现象 ? ?? ?? ?? ?共10分 13、服从工作分配和任务安排，及时完成临时性工作任务? ?? 共6分 14、能积极做好食堂防火，防盗，防毒等防范措施。? ?? ??食堂用具（盆、桶等）不能在消毒柜内消毒的要每周用大锅烧开水消毒一次，漏消毒一次扣当事人分应该消毒的用具有漏消毒的扣分。、不得发生就餐人员因食用各种有毒有害食品而出现的各种食源性疾患。发生此类事件，依据相关法规、制度处理。
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