第一章公共营养师职业道德.2pptPPT.ppt

第一章公共营养师职业道德;第一节职业道德基本知识;1.道德;2.职业道德; 3.职业道德的含义;5.社会主义职业道德基本规范;第二节公共营养师职业守则;第二章人体解剖生理基础;一、人体的结构;细胞 细胞间质;细胞;;组织;;;器官、系统、人体的分部;运动系统;骨的数目;;骨的理化特性 ;骨连结概念;纤维连结 软骨连结;间接连结——关节;肌的形态和构造;呼吸系统;肺;肺尖 肺底 两面 三缘 分叶;胸膜顶 肋胸膜 膈胸膜 纵隔胸膜;纵隔;循环系统;（二）肺循环 ;???? 心脏? heart ? 位于胸腔的中纵隔内，第2-6肋软骨或第5-8胸椎之间。2/3偏在身体正中线的左侧，1/3在右。 ; 上腔静脉口 入口 下腔静脉口 冠状窦口 ;图一;血液;;消化道特点;消化管的一般结构;胃壁的构造;胃壁的微细结构： 粘膜 上皮：单层柱状上皮细胞 胃底腺：主细胞、壁细胞;小肠微细结构： 小肠绒毛：吸收细胞、杯状细胞 肠腺 ;消化腺;泌尿系统; 免疫细胞 (淋巴细胞、抗原呈递细胞 及白细胞、浆细胞、肥大细胞等) 淋巴组织 (弥散淋巴组织、淋巴小结) 中枢淋巴器官(胸腺、骨髓) 淋巴器官 周围淋巴器官(淋巴结、脾等) ;第二节食物的消化与吸收;1、唾液(Saliva)及其作用 腮腺、颌下腺、舌下腺;;唾液的作用;胃内的消化吸收;胃液的分泌;胃液的性质、成分和作用;盐酸的作用;内因子;胃粘液;小肠内的消化吸收;胰液;胰液中的消化酶;胆汁的分泌;胆汁;胆汁对消化和吸收意义 ;小肠液的分泌;小肠的吸收功能;大肠的消化吸收功能;第三节不同人群的生理特点;孕妇的生理特点;消化功能的改变;血液循环系统的变化;体重增长;据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围 ;婴幼儿的生理特点;幼儿膳食指南;;学龄前儿童;2.营养需要;矿物质;;;老年人的生理代谢特点 ★消化系统功能减退 ★体成分改变 细胞量下降，出现肌萎缩。 体水分减少，主要为细胞内液减少。 骨矿物质减少，骨质疏松。 ★代谢功能降低，基础代谢下降15%～20%，合成与分解 代谢失去平衡；葡萄糖耐量下降。 ★体内氧化损伤加重，丙二醛、脂褐素在细胞内堆积， 酶活性降低。 ★免疫功能下降，胸腺萎缩、T淋巴细胞数量减少。