工艺检查记表.doc

技术部工艺检查记录 日期：2012.08.09------2012.08.16 编号：001 项目 部门 存在问题 整改要求 整改完成期限 酿造车间 记录有涂改现象 辅料间物品摆放不整齐 3.上料间乱、振动筛料漏未收拾 4.煮沸锅清洗不彻底 5.发酵间脏，飞虫多 6.微机温度仪表显示不准确 7、板式换热器温显表没有负值 加强工艺管理、规范 增强员工5s理念 改变陋习，多接受新知识 4、车间落实仪表校正 5、建议更换为负值温度表 2012.08.23前 灌装车间 杀菌机保温区仪表温度低 洗瓶区卫生脏 加料区（瓶盖）放置杂乱 窗台杂物多，工作服乱放 瓶盖料口敞开 加强工艺理解 贯彻5s理念，并深入学习 增强责任心意识 2012.08.23前 酿造车间主任签字: 包装车间主任签字: 技术部 技术部工艺检查记录 日期：2012.08.17-------2012.08.24 编号：002 项目 部门 存在问题 整改要求 整改完成期限 酿造车间 1.记录已规范 2.辅料间物品摆放整齐 3.上料间卫生清洁 4.酿造机间整洁 5.糊化仪表温显与实测有误差 6. 糖化机间整体工艺、卫生较好 7.发酵间管道连接口有粘液 8.滤酒间整体环境脏、乱卫生差 调整仪表误差，做到心中有数 加强工艺理解 增强责任心意识 尽快 灌装车间 1.杀菌机温度仪表已换 2.洗瓶区卫生有改善 3.加料区（瓶盖）放置仍需规范 4.次品酒区放置应整齐、分类、规范 1.加强工艺理解 2. 贯彻5s理念，并深入学习 3.增强责任心意识 尽快 酿造车间主任签字: 包装车间主任签字: 技术部 技术部工艺检查记录 日期2012.08.25—2012.09.01 编号：003 项目 部门 存在问题 整改要求 整改完 成期限 酿造车间 1.辅料间物品摆放整齐 2.上料间卫生清洁 3.酿造操作工应根据事件情况随机应变（换灯泡时，过滤停止） 4. 糖化机间整体工艺、卫生较好 5.发酵间管道连接口消毒后已包扎 6.滤酒间整体环境大有进步，但仍需改善，补土罐、过滤机、浸泡管槽、清酒罐内外卫生加强（要求每周一次CIP冲洗） 调整仪表误差，做到心中有数 加强工艺理解 增强责任心意识 尽快 灌装车间 1.洗瓶机出口标纸比以前少许多 2.洗瓶残水合格率：75%（27日）、75%（28日）、 90%（30日）、84%（31日）至少检4瓶 3.加料区（瓶盖）放置规范 4.次品酒区放置仍需 整齐、分类、规范 5.杀菌机温表与实际温度有误差（操作工经常校对做到心中有数） 6.瓶标、喷码日期近期正常 7.个别员工不戴安全帽 1.加强工艺理解 2.贯彻5s理念，并深入学习 3.增强责任心意识 尽快 酿造车间主任签字: 包装车间主任签字: 技术部 技术部工艺检查记录 日期2012.09.01 —2012.09.08 编号：004