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养生不止枸杞，还有粗杂粮最近，一个90后小伙因注重养生上了微博热搜。他从不吃零食（我也不吃）；从来不点外卖（请问，地球人？）；没事挖挖野菜吃（你牛）！那些还在用枸杞泡水喝的90后养生大军，看到这一条更是瑟瑟发抖：当然，觉得，养生这件小事，实在没必要搞得这么累，利用身边常见的食材，就可以轻松养生。今天我们就来说说养生网红——粗杂粮。你一定在其他平台上看到过这样的文章：非常认同以上观点，不过今天要说的是简单易行的吃法——煮粥该怎么吃。一来现在已经立夏了，很多人胃口不好，喝粥很清爽；二来健康又减肥。总之，的文章能让你告别“看过这么多文章，依然养不好生”的痛苦。接下里你将看到：1.什么是粗杂粮？2.粗杂粮怎么吃才正确？3.这样喝粗杂粮粥，营养又减肥4.这样喝粗杂粮粥，当心越减越肥一上来之所以先跟大家说这个问题，是因为确实有很多小伙伴搞不清楚。其实粗杂粮是粗粮和杂粮的总称。那什么是杂粮？什么是粗粮？它们和全谷物有啥区别？别着急，一一来解答1. 杂粮名字的由来杂粮之所以叫这个名字，因为它是指除主粮以外的其它所有粮食。没想到这个名字的来历这么简单粗暴吧！? ? ? ?2. 杂粮具体有哪一些？杂粮的种类超级多，常见的如下：嗯，你没看错，连我们做菜常用的豌豆、蚕豆也是属于杂粮哦！3. 杂粮和粗粮、全谷物是同一种东西吗？很多专家一会说吃粗粮好，一会说吃杂粮好，还有什么中国十大好谷物，它们之间有啥区别？它们确实有区别，但是其中又有很多品种是重合的，会让人傻傻分不清楚，表急，来用两张图给你说清楚。首先来说粗粮，它是从加工程度上来说的。全谷物的区分也是从加工程度来看，它的划分更为细致，是需要保留谷皮、糊粉层①、胚乳、胚芽等完整的部分。这里顺便再复习一下初中生物知识，下图以糙米为例。注①：买回来的大米，外表有一些白色的粉末，这就是糊粉层。而大部分的粗粮和全谷物类似，都保留了完整的结构，这些结构就是作物生猴子用的，营养价值极高，如果去掉了其二，那营养就大打折扣。所以，这也是为什么营养学家都在提倡吃粗杂粮、全谷物了。今天的文章虽然是讲粗杂粮的吃法，其实全谷物也适用哦！既然营养价值这么高，看来我要把家里的白米面都换成粗杂粮了！且慢，正确的吃粗杂粮方式可不包括这一项，下面就来说说。1. 每天吃多少才合理？《中国居民膳食指南（2016）》指出：推荐粗杂粮占每天全部主食的 1/3 ～1/2。每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。注：50g约为2捧半为啥不能全都吃粗杂粮呢？因为未经过精加工的粮食，吃多了对身体还是有损伤的，这点我们待会说。2. 如何搭配才健康？很多小伙伴都在问，超市里的粗杂粮琳琅满目，我该买哪种？又如何搭配呢？其实非常简单，遵循下面几个原则就可以了①谷类+豆类搭配粗杂粮中的谷类和豆类都含有丰富的植物蛋白，而这些蛋白质的组成部分有略微不同：谷类蛋白质中，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高；豆类蛋白质中，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低小提示：赖氨酸、蛋氨酸都是蛋白质的基本组成单位如果单一地吃谷类或者豆类，都会导致蛋白质的利用率降低，因为只有赖氨酸和蛋氨酸同时多的情况下，才能使得蛋白质互补起来，从而让其利用率提高。专业名词叫作：提高蛋白质生物价。，不是还有薯类也是粗杂粮吗？为啥不能一起搭配吃？因为吃了容易变月半，我可是做足了功课的哦！②粗细搭配最合理回答刚才的问题，为什么不能把白米面全部换成粗杂粮？因为粗杂粮 “太粗硬”（请收起你的邪恶思想），容易造成胃壁损伤、增加得胃癌的风险。建议，煮粥时，大米与粗杂粮各占一半，这样有利于消化。至于很多朋友担心的：粗杂粮太硬，每次煮之前还要泡发，好麻烦怎么办？告诉你一个小秘诀，买一个电压力锅，只要几百块钱，你的幸福养生就此开始。③颜色搭配更出彩建议每次配红黄白绿黑五种颜色。五颜六色代表了食物不同的植物化学物、营养素特点，同时满足了食物种类多样化的原则。另外，丰富多彩的颜色能给人视觉上美的享受，刺激食欲。这里最大的优越感在于，做好美美的粗杂粮饭后，晒到朋友圈，与那些整天晒烧烤小龙虾的二愣子相比，你的段位拔高了十万八千米。，你说得很有道理，但是我真的不需要营养了，因为我营养过剩，要减肥啊！打住！纠正你的一个错误概念，你变胖，不是因为营养过剩，而是能量过剩！吃得营养，并不会让你变胖，而是让你的身体素质提高。毕竟，有了力气才能减肥呀！所以，如果要减肥，营养这一关不可马虎。接下来就教教大家，如何用粗杂粮粥健康地减肥。1. 少盐少糖不放碱盐和糖都不利于健康，建议少放或者不放。而在一些早餐店，为了增加粥的粘稠度，通常会加碱（小苏打），其实这也是不健康的，会破坏粥中的B族维生素。所以，综合来说，原味的粗杂粮粥是不错的选择。2. 注意搭配，营养均衡粥配咸菜，这是大家最喜欢的一种搭配，其实这并不是所谓的清淡饮食，咸菜中盐分含量