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消费者对转基因食品认知态度及购买意愿研究 　　[摘 要]转基因食品发展迅速。但长期以来,也因其安全性等方面的问题也受到了很多的质疑,其支持者和反对者各执一词。但广大的普通消费者具体又是如何看待转基因食品的呢?笔者以广州市200多名消费者为样本,就消费者对转基因食品的认知、态度和购买意愿进行了调查。结果显示消费者对转基因食品的认知程度相对是比较高的,但是了解程度比较低;而对转基因食品的态度整体来说比较积极和乐观;在购买意向上对转基因水果和蔬菜的意向最强,而消费者对转基因食品的态度和购买意向与人口统计学特征之间的关联不是很明显。在此研究基础上,笔者提出了几点建议和一点将来研究方向。 　　[关键词]转基因食品 认知 态度 购买意愿 　　 　　一、前言 　　 　　从1983年转基因食品诞生至今,因为其因在营养价值,产量,有效抗病虫害等方面的卓越品质而大受追捧,发展迅???。截止至2008年,中国境内的转基因大豆、豆粕和豆油份额已经超过50%以上,38%的棉花,18%的油菜,17%的玉米都是转基因作物。但与此同时,转基因食品也因为安全性等问题受到某些专家及诸如绿色和平等个别社会组织的质疑与抵制。但对于转基因食品的直接受众广大的普通消费者而言,他们对转基因食品的认知、态度以及购买意愿到底如何呢?为此,笔者以广州市消费者为样本,做了相关的调查。 　　根据调查数据,笔者主要从消费者对转基因食品的认知、态度和购买倾向以及其影响因素方面进行了研究。 　　 　　二、调查统计方法与对象 　　 　　本文采用问卷调查的方法,对广州市消费者直接进行调查。问卷共分四部分:第一部分为消费者对转基因食品的认知;第二部分为消费者对转基因食品的态度;第三部分为消费者对转基因食品的购买意愿;第四部分为被调查者的社会人口学特征。对于部分有关态度和购买意愿的问题,笔者采用李克特5分量表计量,数字1～5表示同意的程度,即:1表示强烈支持,2表示支持.3表示中立,4表示反对,5表示强烈反对。对回收的有效数据,采用了Excel进行整理,并用 SPSS 13.0 进行整理和统计分析,如:百分频数(PERCENTAGE,以%表示)、重要性均值(MEAN,以M表示)和卡方检验(Cramer’s V)。 　　根据广州市民平日购买食品的生活习惯及研究需要选取了广州市2个超市(好又多、新一佳)及天河区的一个农贸市场作为调查地点,于不同的时间段(10:30am-1:00pm,4:30pm-7:00pm)在超市和市场入口处发放调查问卷。调查持续时间为7天,总共收回问卷218份,其中有效问卷为200份。有效被调查者(200人)具体统计特征如下表1: 　　 　　 　　三、结果分析 　　 　　1. 消费者对转基因食品的认知 　　在本次问卷调查中,有62.5%的有效被调查者是听说过转基因食品的,对转基因食品未曾听闻的仅占37.5%。而相对于2004年绿色和平所做的调查(认知度为42%)消费者对转基因食品的认知度是有所提高的。对听说过关转基因食品的消费者,又对他们的了解程度进行了进一步的调查,其中有接近一半(41%)的被调查者认为自己对转基因食品程度不高。而进一步其对转基因食品的信息获取渠道进行统计后,其具体数据如下表(表2): 　　 　　从图表2我们可以看出,消费者对转基因食品信息获取渠道还主要集中在报纸、杂志和电视等传统的渠道;其中随着网络的普及,通过互联网获取信息的比例也达到了22.5%;而值得注意的一点就是通过口头传播的比例只有8%,这也就反映出来,转基因食品在消费者日常生活中并不是一个受到关注的热门话题。 　　接下来,当被调查者被问到他们所知道的转基因食品有哪些是,排到前三位的依次为转基因素菜,转基因水果和转基因制品(如转基因豆油),他们的比例分别是55.2%,53.6%和47.2%。而根据统计数据得出,被调查者对转基因食品信息的关注和了解多数是集中在安全问题(50%),品质问题(19.4%)和食品种属问题(19.4%)。对转基因食品的信息了解程度中,39.2%的被调查者认为一般,44.8%的被调查者认为不了解,完全不了解的有10.4%,M=3.59,这说明绝大多数的消费者认为自己对转基因食品的了解程度很低。 　　2. 消费者对转基因食品的态度 　　有关消费者对转基因食品的态度的调查,被调查者被问到的第一个问题是被要求对转基因食品做出一个基本的态度选择,结果显示超过半数的被调查者表示既不支持也不反对(52%),支持的有28.8%,强烈支持的有5.6%,反对的有12%,强烈反对的只有1.6%。把支持和强烈支持的被调查者可以认为是对转基因食品持积极态度,而反对的和强烈反对的可被认为是持否定抵触态度,那么可以得到以下对比,(如表3): 　　 　　根