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素救地球 篇名 吃素 救地球 作者 黃威豪。高雄市立中正高工。製圖科 2年忠班 曾茂笙。高雄市立中正高工。製圖科 2年忠班 1 PDF created with pdfFactory trial version 素救地球 ●前言 你能夠做到低廢氣排放的生活方式 ，同時獲得相同的經濟利益嗎? 目前全球暖化現象以及諸如石油、水源與表土等自然資源的耗竭 ，已成為人類有史 以來所面臨最棘手的難題 。世界各地的科學家們一致認為只要減少二氧化碳的排放 量 ，即可減緩全球暖化的現象。因此1997 ，181個國家政府聯合簽署了《京都議 定書》 ，以減少石化廢氣 ，以及其他五種「溫室效應氣體」的排放。 這雖然是肯定的一步 ，但是英國物理學家艾倫．卡佛特（Alan Calverd ）在今 7 月 份的 《物理世界》（Physics World ）科學期刊中發表一篇名為〈解決京都議題的根 本之道〉的文章 ，他在文中提出一個解決全球暖化問題的更簡單的方法 ，那就是停 止葷食 。[註1] 本篇資料是為了讓國人能了解到，吃素對環境所帶來的影響 ，對於近 來地球暖化 現象持續惡化的情況 ，是該要真的 [ 能減碳了] 。 貳●正文 一、何謂素食 什麼是素食？素食的定義應該是天然的，由大地生長的植物食品；在禮記壇弓篇的 註解中說 ：『凡物無飾曰素 』[註2.5]素就是質 樸，不奢侈不修飾 。又 通 「蔬」。蔬 是可吃的菜 。所以只吃五穀瓜果蔬菜 ，而不吃魚肉等有血肉的生命叫做 『素食』。 說到素食 ，大部份的人第一個觀念就是 只要不吃肉即是 ，就一般觀點而言並沒有 錯 ；亦有一些因宗教因素而對於屬於植物類的五葷(五葷 ：蔥、韭 、蒜 、薤 、興蕖) 也是不吃的。 吃素以攝取食物之種類大致可分為四類 : [註4] 1 .奶 蛋 素 : Lacto-ovo-vegetarian －不吃肉 ，但有時吃雞蛋和奶製品 。 2 .奶 素 : Lacto-vegetarian －不吃肉和雞蛋 ，但有時吃奶製品 。 3 .蛋 素 : Ovo-vegetarian －不吃肉和奶製品 ，但有時吃雞蛋。 4 . 全 素 : Vegan －不吃肉、雞蛋 、蜜糖、及奶製品 。 (宗教素食) 二、應該吃 食的因由 2 PDF created with pdfFactory trial version 素救地球 （一）就人類生理結構而言 哥倫比亞大學韓汀博士 (Dr. G.S. Huntingen)在一篇比較解剖學的論文中指出在人類 演化的研究中顯示 ，我們的祖先都是天生的素食者 。他指出肉食動物的小腸和大腸 都短 ，而且大腸特別地直而平滑 。相反地，素食動物的小腸長 ，大腸也長 ，這是因 為肉的纖維含量少，蛋白質含量高 ，腸子不必慢慢地吸收養份 ；因此肉食動物的腸 子較素食動物的腸子來得短 。 人類和其他天生素食的動物一樣 ，大腸和小腸都是長的。我