餐饮服务八大技能（二天）-郭焘榕.pdfVIP

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2018-11-26 发布于四川
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餐饮服务八大技能（二天）-郭焘榕.pdf

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餐饮服务八大技能  托盘郭焘榕  斟酒  摆台  折花  上菜、分菜  撤换餐用具  其它服务学习目标 1）托盘的操作方法； 2 ）掌握餐巾折花的基本手法； 3 ）掌握斟酒的基本步骤； 4 ）掌握中、西餐宴会摆台的技法； 5 ）掌握分菜的技法； 6 ）掌握撤换用具的时机和方法； 7）了解收拾台面的顺序和方法。