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10种提取液对菊花花瓣中类胡萝卜素提取效率影响 　　摘要：类胡萝卜素是菊花中一类重要的呈色物质，高效提取类胡萝卜素对于分离和鉴定色素组成以及研究菊花的呈色机理十分重要。分别采用丙酮、甲醇、无水乙醇、无水乙醚、石油醚、丙酮∶石油醚不同体积比（１∶１、１∶２、１∶４、２∶１、４∶１）１０种提取液，提取菊花品种光辉及Reagan Orange舌状花中的的类胡萝卜素，用紫外-可见光分光光度计测定提取液中类胡萝卜素的相对含量。结果发现，不同提取液中菊花类胡萝卜素的提取量不同；醇类为菊花中类胡萝卜素较适合的提取液。结果还表明，菊花中含氧类胡萝卜素含量较高。 　　关键词：菊花花瓣；类胡萝卜素；提取液 　　中图分类号：Ｓ６８２．１＋１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）15－3152-04 　　 　　Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｎ Ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ Ten Ｅｘｔｒａｃｔs ｆｏｒ Ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ Ｐｅｔａｌｓ ｏｆ Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ 　　 　　ＣＨＥ Ｙｕｅ，ＷＡＮＧ Ｐｕ，ＳＵＮ Ｗｅｉ，ＤＡＩ Ｓｉ－ｌａｎ 　　（Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｆｌｏｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Beijing １０００８３，China） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ ｉｓ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｋｉｎｄ ｏｆ ｃｏｌｏｒｉｎｇ ｍａｔｅｒｉａｌ ｉｎ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ， ａｎｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｔｈｉｓ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｅｆｆｉｃｉｅｎｔｌｙ ｉｓ ｖｅｒｙ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ for ｔｈｅ ｉｓｏｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｉｇｍｅｎｔ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｌｏｒｉｎｇ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ． １０ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｓｏｌｕｔｉｏｎｓ were used， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｐｅｔｒｏｌｅｕｍ ｅｔｈｅｒ， ｍｅｔｈａｎｏｌ， ａｎｈｙｄｒｏｕｓ ｅｔｈｙｌ ａｌｃｏｈｏｌ， ａｎｈｙｄｒｏｕｓ ｅｔｈｅｒ， ａｃｅｔｏｎｅ， ａｃｅｔｏｎｅ ∶ ｐｅｔｒｏｌｅｕｍ ｅｔｈｅｒ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｒａｔｉｏｓ （１∶１； １∶２； １∶４； ２∶１； ４∶１） ｔｏ ｅｘｔｒａｃｔ ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ ｉｎ ｔｈｅ ｐｅｔａｌｓ ｏｆ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ‘Ｂｒｉｌｌｉａｎｔ’ ａｎｄ ‘Ｒｅａｇａｎ Ｏｒａｎｇｅ’． Ｔｈｅ relative ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ ｗａｓ ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｆｒｏｍ ＵＶ－ＶＩＳ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｅｒ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｑｕａｎｔｉｔｙ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｖａｒｉｅｄ ｉｎ １０ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｏｆ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ； Ａｌｃｏｈｏｌ waｓ ｍｏｒｅ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ ｏｆ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ； Ｉｔ ａｌｓｏ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｍｏｓｔ ｏｆ ｔｈｅ ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ ｉｎ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ waｓ ｏｘｙｇｅｎａｔｅｄ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ａｎｄ ｉｔ ｃould ｌａｙ ｔｈｅ ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｔｈｅ ｓｔｕｄｙ ｏｆ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ ｉｎ ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ； ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ； ｅｘｔｒａｃｔs 　　菊花（Ｃｈｒｙｓａｎｔｈｅｍｕｍ ｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍ Ｒａｍａｔ．）原产于我国，是我国栽培历史最悠久的传统名花之一。它不仅色彩艳丽，而且具有不畏风寒、傲霜怒放的特点，自古以来深受广大人民群众的喜爱［１］。菊花中的色素主要由叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮等色素组成，都属于植物次生代谢的产物，一般多存在于叶片或花瓣的上、下表皮，有时深层的叶肉和花瓣细胞内也含有色素［２］。目前研究认为，菊花黄色系品种中的色素主要由类胡萝卜素构成［３］。 　　类胡萝卜素是一种广泛存在的天然色素，可以作为食品添加剂和化妆品的天然色素，也具有防止心血管疾病等药理作用。迄今为止，人们已发现了超过６００种的天然类胡萝卜素［４］。在观赏植物研究中，类胡萝卜素作为一种重要植物色素，已逐渐得到众多关注。类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称，胡萝卜素分子