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盐城市科技打算项目任务书06版
计划类别: 代码:□
技术领域: 代码:□
盐城市科技计划项目任务书
项目名称: 农产品深加工果蔬商品化处理技术
承担单位: 盐城市亭湖区彭城堂五谷杂粮专业合作社
所在地区: 盐城市亭湖区新兴镇
单位地址:盐城市亭湖区新兴镇甘露村九组 邮编: 224053
项目负责人: 倪号凤 电话: 0515
主管部门:
申报日期:2014年12月5日
盐城市科学技术局
二ΟΟ六年制
科技计划项目任务书编写提纲
立项依据
1、本项目国内外科技创新发展概况和必威体育精装版发展趋势;
众所周知,随着消费水平的不断提升,科学养生已得到越来越多的人的重视,而杂粮的保健作用,早就得到了广泛的认可,本合作社研发的五谷杂粮饮料,就是根据这一消费流行趋势和潜在的巨大市场效益所开发的。
2、本项目研究的目的、意义(突出说明对科技、经济和社会发展的作用);
这一项目的成功研发,开创了“喝粗粮”的先河,改变了传统的吃粗粮的习俗,不仅极大地缩短了消费者的繁琐加工程序,满足了现代人快节奏的生活需求,而且经过本合作社引进的必威体育精装版的纳米粹取技术的提炼,营养成份更集中,更便于人体消化吸收,全新搭配的营养配方使粗粮的各项营养成份更加全面,更加科学合理,更加适合现代人多、快、好、省的理念,适合人群更广泛。
3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况(高技术、科技攻关计划附查新报告);
4、本项目研究国内外竞争情况及产业化前景。
本项目目前只有个别大型国有企业研发出了个别类别,极其单一的产品,远远无法满足市场需求,本合作社的研究方向不仅是常规的绿豆产品,更独家研发了红豆、玉米、胡萝卜素等一系列的传统粗粮,口味重多,产品均已形成了系列化,从原种的培育、种植、加工、销售已形成了一套完整的产业化链条,更具竞争优势,市场前景广阔。
研究内容
1、具体研究开发内容和要重点解决的关键技术问题;
本项目研发的主要内容就是如何将传统的粗粮产品进行营养提纯,重点要解决的关键技术就是:
(1)、如何分解提纯粗粮作物的原始营养,调配出适合现代人体质消化、吸收的营养配方。
(2)、运用科学手段进行营养成份重组,以满足不同人群的保健需求。
(3)、调配出适合不同人群的口感及色香味,吸引更多的人科学消费、科学养生。
2、项目的特色和创新之处;
本项目最大的特色就是“喝粗粮”,即开即饮,不仅满足了养胃健胃、美容、养生的生活需求,又不用劳心劳力地蒸煮,烟熏火缭地慢慢加工,以最快最简单的方式达到更好的养生效能。
3、要达到的主要技术、经济指标及社会、经济效益。
我们更希望通过加工技术的研发,带动农民朋友共同致富,为地方经济作出应有的贡献。
三、研究试验方法、技术路线以及工艺流程
1、良种培育
我们积极跟农委良种培育部门合作,在传统农作物的基础上进行技术改良,研发出更具营养坐标的粗粮良种。
2、推广种植
跟周边农户以包良种、包技术、包回收的“三包”政策形成联农带农机制,不断推广良种种植面积,目前已形成生态产业园五十多亩。
3、工艺流程
粗粮浸泡消毒(时间不低于12小时)→高温蒸煮(温度120℃,时间30分钟以上,以粗粮蒸烂为准)→打浆提纯(以韩国纳米技术进行科学粹取)→配料(温度95℃ ,不同口味根据不同的配方)→均质(压力40MP,把较粗的营养颗粒打碎,细化成便于消化吸收的便微小颗粒)→无菌灌装(温度85℃)→铝箔封口(形成真空)→观察(静置7天以上,以观察产品的稳定性→烫标封盖→成品装箱。
四、工作基础和条件
1、承担单位概况(人员、资产、业务与管理状况),拥有知识产权状况(包括本项目已有知识产权状况);
本合作社有固定职工60人,总资产达800多万元,拥有完善的科学管理体制和优秀的管理团队,自产自销的同时不断扩大外来代加工业务,市场涉及苏北绝大部分地区和苏南无锡、苏州、浙江等地。
2、本项目现有的研究工作基础(包括与本项目研究有关的主要论文、专著情况,小试或中试成果情况,现有装备条件等);
目前项目已研发成功进行批量生产,现有标准化饮料工场一幢,近1000平方米,购买了冷热缸、剪切机、均质机、锅炉、杀菌锅等全套生产设备,每小时生产能力达到了6000瓶。
3、项目负责人以往承担国家、省级等各类科技计划项目完成情况(立项年度、项目编号、项目名称、计划类别、
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