第六章 饮食调护 中医护理知识中职课件.pptVIP

第六章 饮食调护 杨燕玲 一、食物的性味和功效 据食物的性味进行调节 (一)、热性食物多用于实寒证 (二)、温性食物多用于虚寒证 (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高的里实热重证。 (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，故是饮食调护的常用品。 一、饮食调护的基本原则 (一)、饮食有节 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基本原则。 (二)、合理搭配 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人体必需的各种营养成分。 (三)、比例恰当 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐，少油，少糖。 三、饮食调护的种类 (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 (二)粥食脾胃虚弱者为首选 (三)菜肴根据病情选择食用 四、常用饮食调护方法 (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、紫苏等。 (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。 (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、酒、胡椒、狗肉、羊肉等。 (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、梨、藕、绿豆、茶、菊花等。 (五)消食类食物： 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、大蒜、醋、稀粥等。 (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、海参、红枣、花生、木耳等。