餐巾折花资料.docVIP

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2018-05-26 发布于四川
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餐巾折花说课课件、说课稿、课件、教案知识目标：了解餐巾的作用和餐巾花的种类特点熟练掌握折叠，推折和捏三种基本技法初步掌握餐巾折花实例王冠，鸵鸟，慈姑叶，出水芙蓉的操作能力目标：培养学生的实际动手操作能力提高学生的对餐巾花型的色彩及造型的观察审美能力。思想目标：树立规范化，程序化，标准化操作意识内容简介：?　　中餐服务基本技能----餐巾折花　　认知目标：掌握餐巾折花的折叠方法，能按要求折叠出所教花型：老树新芽，孔雀开屏，长尾欢鸟　　能力目标：通过观察实际操作，培养学生的实操能力及举一反三的能力　　情感目标：在教学中培养学生的观察能力，培养学生对花型的造型及色