中国酒文化知识基础-开讲 中国酒文化知识基础 .pptVIP

欢迎来到《中国酒文化基础》课堂 TEL：028E-MAIL：599159632@ 轻纺与食品学院 罗爱民 课程目的及意义 《中国酒》系列课程（中国酒文化基础、中国酒概述、配制酒入门）之一 概略介绍中国酒与中国历史文化的演化过程，系统性地表述和介绍中国酒文化 认识和了解博大精深的中国酒和中国酒文化，绚丽多彩的中国传统酿酒文化和成就 强化和充实自强不息的阳刚正气和民族精神 为相关课程的学习奠定基础 全校性文、理、工、商、医等各专业学生的通识性素质选修课；也可作为食品科学与工程专业本科学生选修课 英文名称An Introduction to Culture of Chinese Alcoholic Drinks，32学时，2学分，无预备课程 适用对象 本课程共分10单元，共计32学时（包括总结复习） 课程进度及学时 《中国酒文化基础》目录 第1单元　绪论 第2单元　中国酒的起源与中国酒文化的发展 第3单元　中国酒的种类和命名 第4单元　中国酒的生化及生理 第5单元　中国酒的酒典与酒趣 第6单元　中国酒文化的表现形式 第7单元　中国酒的品尝与鉴评 第8单元　中国酒的饮用习俗 第9单元　中国少数民族酒 第10单元　中国酒的社会经济贡献 主要参考书 1.杨柳 著《中国历代赋酒诗词鉴赏》，成都：成都时代出版社（2003） 2.何满子 著《中国酒文化》，上海：上海古籍出版社（2001） 3.何明、吴明泽 著《中国少数民族酒文化》，昆明：云南人民出版社（1999） 4.杜金鹏、岳洪彬、张帆 著《古代文物与酒文化》，成都：四川教育出版社（1998） 5.章甫、池远 著《中华酒文化史话》，合肥：黄山书社出版社（1997）