人教版必修一第二章第二节“生命活动的主要承担者——蛋白质”教学课件-生物-教学课件-人教版.pptVIP

人教版必修一第二章第二节 “生命活动的主要承担着——蛋白质” 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。 组成细胞的化合物 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 氨基酸分子结构通式: 练习4:(2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是: A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 下图为某化合物分子结构式，据图回答： （1）该化合物的名称是____ _，含有____种氨基酸，氨基酸的通式为____。 （2）该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫 。 （3）写出这些氨基酸中的R基 ____ _ 、____ _____、 ___ _____、 ___ _____。 （4）写出线框内结构的名称 A______， B______， C______。 * * 作者：西工大附中 姚岚静 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗? 饥饿的非洲儿童 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 糖类 脂类 蛋白质 核酸 无机盐 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 本节聚焦: 1.氨基酸的结构有什么特点? 2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者? 丰富的食品 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； 2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 问题探讨 3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？ 　　氨基酸是人体生命活动需要的成分， 有的氨基酸在人体不能合成 　　蛋白质与氨基酸都是生命活动所需的物质，二者间有何关系呢？（阅读P24科学史话） 催化、运输等 　　结合4种氨基酸的结构式 回答问题： 1.氨基酸有哪些化学元素组成 ？ 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？ 3.氨基、羧基、R基分别怎么写？ 4.不同氨基酸分子的区别在哪里？ C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点：① 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 　 ② R基不同,氨基酸不同。 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 练习1：下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸： A． B． C． D． 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 练习2: 根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 练习3: 20种氨基酸之间的主要区别在于: A． R基团(侧链基团)不同 B．分子大小不同 C． 氨基酸数目不同 D．羧基数目不同 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 C H COOH NH2 R C3H5O2 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 非必需氨基酸：共12种， 人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种（婴儿9种,多一种是组氨酸）， 人体不能自身合成的氨基酸。 (赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸) 组成生物的20种氨基酸 氨基酸的分类(与生活的联系) 一、蛋白质的基本单位－氨基酸 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？ 蛋白质是生物大分子，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种. [思考与讨论1:] 观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 由氨基酸形成蛋白质的示意图 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 阅读P22并结合图2-5讨论： （1）氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？ （2）明确下面几个概念: 　①脱水缩合　　②肽键　　　③二肽、三肽、多肽　　　④肽链 （3）20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 二、蛋白质的结构及其多样性 C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 ①脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨 基（－NH2）相连 接，同时脱去一分子的水的结合方式。 ②肽键：