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农业产业优化升级连锁经营策略 　　内容摘要：连锁经营作为现代流通体系的一部分，正在成为农产品流通的主渠道，连锁经营方式推动了农业产业结构调整，较好维护了农民利益，增加了农民收入。 　　关键词：连锁经营 “三农”问题 产业结构 农民增收 　　 　　推动农业产业结构调整，发展农产品加工业和实施产业化经营，实现农产品流通体制创新，是实现我国传统农业向现代农业和市场农业转变的基本要求，也是目前我国农业面临的主要问题和政府农业工作的重点。理论研究和生产实践总结出了很多行之有效的好形式、好方法，例如工商企业进入农业，发展农产品批发市场、农村合作经济组织。但以连锁经营方式，来推进农业现代化还没有引起足够的重视。连锁经营不仅是城市商业和服务业广泛采用的一种经营方式，同样是推进农产品连锁经营和实现农业产业化经营的好形式，在推进传统农业向现代农业的转变中具有独特的作用和发展潜力，应该应用系统论的观点把连锁经营提升到产业改造和结构调整的战略高度来加以认识。 　　 　　改造传统农业经营方式的急迫性 　　 　　改革开放以来，由于农业经营制度的重大变革、农产品流通体制的改革和社会主义市场经济体制的建立，我国农业实现了快速的发展，在主要农作物生产能力、农民收入和农产品出口方面有了很大提高。但是，由于长期受计划经济和短缺经济的影响，我国农业经营方式传统特色仍然很突出，在农业生产、社会服务、产品流通等方面存在很多问题，尤其是流通环节的问题特别突出。例如，农业综合生产能力尚待提高，生产规模化集约化程度低，忽视品质品种，农民组织化程度低，农产品流通环节的脱节，农业市场化程度低，农产品商品率低，我国农业弱质性特征没有根本改变。具体表现在：经营规模小，规模经济显现不出；自给自足，商品率低，缺乏市场意识；集贸市场交易，相应的市场服务却发育滞后；粗浅加工，缺乏农产品分级设备和标准；科技进步水平低。 　　 　　连锁经营给传统农业产业变革 　　 　　到2000年底，全国连锁企业已有2100家，店铺数3.2万个，销售总额2200亿元，约占全社会消费品零售总额的6.5%。由于生产企业自建的连锁销售网络没有统计在内，连锁店的实际销售额及比重还应该更高一些。即便如此，去年连锁企业销售总额也比上年增长近50％，是全国零售总额增长率10％的5倍，充分显示了连锁经营对扩大内需、拉动经济增长的重要作用。预计在未来几年内，全国连锁超市业的市场份额将超过传统百货业。 　　 　　连锁经营已成为农产品流通的重要渠道 　　我国的连锁经营起步于20世纪90年代初，经过一段时间的经验积累后，近年来发展步伐不断加快，1999年全国连锁企业发展到1800家，店铺2.6万个，经营额1500亿元，占全国社会零售总额（31134.7亿元）的4.8%；2000年连锁企业发展到2100家，店铺3.2万个，年经营额2300亿元，占全国社会零售总额（34153亿元）的6.7%。一般的连锁超市食品经营占60%-70%，考虑到部分连锁企业以经营品牌工业品为主这一因素，总体上食品经营约占经营总额的50%，其中新鲜蔬菜果品肉食约占经营总额的10%左右。这说明，2003年全国的连锁经营企业共销售了约1150亿元的食品，其中生鲜食品约230亿元。 　　 　　连锁经营推动了农产品商品基地建设和订单农业的发展 　　连锁经营企业为了掌握品质优良而又能长期稳定供应的货源，十分重视商品基地建设和定单农业的发展。其通常做法： 　　与农业龙头企业建立密切的业务联系 农产品生产和加工企业特别是一些名牌食品加工企业，都很重视与连锁企业建立密切的联系。南京市贸易局的同志说，南京的四大食品加工企业（雨润、桂花鸭、奶业公司、肉联厂）的产品，在当地主要是通过连锁超市销售的。从我们调查的情况看，一个连锁企业通常要与数百家、甚至上千家供货企业建立业务关系，南京苏果超市的供货企业就有1500多家。过去是朋友介绍或者是客户找上门来，近年来开始利用新闻媒体向社会公开招标。通过招标，避免了人情货，保证了质量，价格也比较合理，增强了企业的竞争力。在调查中我们了解到，连锁企业下的定单几乎履约率百分之百！问其原因，联华的老总说，连锁企业覆盖面广，业务量大，信誉度高，合作伙伴都十分珍惜双方建立起来的业务关系，即使出现一些问题，也很容易解决。 　　在临近县区建立商品基地 随着业务的拓展，越来越多的连锁企业兴办起了自己的副食品基地和配送中心，这一方面是为了保证生鲜食品的供应，另一方面也是为了扩大利润率，增强企业的竞争力。南京华诚的经理说，产自基地并自己进行加工和配送的蔬菜毛利率在30%-80%，而从别的渠道配送的蔬菜毛利率只有15%。为此，他们在江北建立了上万亩基地，每月为华诚所属的100多家连锁店配送100多万元的蔬菜。上海农工商以上海国营