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案例与补充阅读材料
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第一章 饭店概述
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“假日饭店联号”的管理方法
??? 凯蒙斯?威尔逊（Kemmons? Wi1son）在1952年就完全按照饭店业祖师斯塔特勒的信条经营饭店业，开创了“假日饭店联号”。至1997年，世界各地的假日饭店已发展到2350家，客房总数近40万间，在当年全球饭店集团排行榜上名列第二。其经营管理方法和经验是：
1．选择合适的经营市场。根据中产阶级的经济情况和旅游需求，他们控制好“假日饭店联号”建造的等级，只准建中高档级饭店，保持洁净、舒适、方便、暖人的服务及食品卫生、安全，使人总觉有一种怡人的享受。
他们了解到中产阶级外出旅行，必先打听旅馆地址、交通是否方便、
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