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阅读材料1 三 种 污 染 物
一、3，4-苯并[α]芘
3，4-苯并[α]芘是一种由五个苯环构成的多环芳烃，可诱发皮肤癌、肺癌等。苯并[α]芘及其他多环芳烃(大多具有致癌性)，主要存在于煤、炭黑、汽油、煤焦油、石蜡、沥青中。烟草和烟气中的含量也是很可观的。吸100支香烟可产生4.4g苯并[α]芘。另外，熏烤、煎炸的食品以及产生的烟雾中苯并[α]芘含量都较高。防止苯并[α]芘的污染，要尽可能避免食品在加工、贮运等过程中的机械性污染。如粮食、油料作物在柏油路上翻晒，可使苯并[α]芘的含量高8.37倍。其次，熏烤、煎炸食品时，注意减少烟尘污染，并掌握好炉温和时间，防止烤焦或炭化。食用
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