无意中吃下食物毒素的危害知识讲稿.pptVIP

「病從口入」這句話告訴我們我們東西 不可以亂吃，但很多時候並不是我們 主動去吃那些不衛生、不健康的食品， 而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。 下面告訴你哪些突然的情況可能會 讓你「吃錯」。  茶垢 有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的， 對身體無害，平時很少去洗， 其實這是錯誤的。 茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種 有害金屬和某些致癌物質， 如亞硝酸鹽等， 可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。  茶垢 水果中爛掉的部分  用報紙包的食品  油墨中含有一種叫做「多氯聯苯」的 有毒物質， ? 它的化學結構跟農藥差不多。 如果用報紙包食品，它就會滲到食品上， 然後隨食物進入人體。 人體內多氯聯苯的儲存量達到0.52克時 會引發中毒。 霉變的大米、花生和玉米 霉變的大米、花生和玉米  其中含有黃麴黴素，是目前世界上 公認的強致癌物質， 容易引起肝癌和食道癌。 有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能 去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染 食物，是很難徹底清除的。  鹼性食品中的味精 鹼性食品中的味精  味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉， 使其失去鮮味；當它被加熱到 120℃ 時， 會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。 因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在〝起鍋前〞放味精， 避免長時間煎煮。  燒焦的魚和肉 燒焦的魚和肉  魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的「V—氨甲基」衍生物，這是一種強度超過了 「黃麴黴素」的致癌物。 因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。  腐爛的白菜 腐爛的白菜  腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性 「亞硝酸鹽」。  燒烤食品  燒烤食品  所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌 能力相當強的物質—「苯並芘」， ? 這和油炸食品中的油反覆使用， 所產生的是同一物質。