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食品分析复习大纲（一~七章）
第一章
一、食品分析的任务和内容
第二章
一、样品采集 分类 采样注意事项
1、样品采集：从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分作为分析材料。
2 、分类：（1）检样：由组批或货批中所抽取的样品；（2 ）原始样品：将许多份检样综合在一起；（3 ）平均样品：
将原始样品按规定方法混合平均。分三份：一份用于全部项目检验，二份用于复检，三份作为保留样品。
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