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第一章 蛋白质的结构与功能 [本章要求] 1.了解蛋白质是生命活动的物质基础的含义,掌握蛋白质的重要生理功能。 2.熟记蛋白质元素组成特点,多肽链的基本组成单位-L,α氨基酸,掌握肽键与肽链,了解医学上重要的多肽。 3.掌握蛋白质的构象。掌握蛋白质的一、二、三、四级结构的概念。 4.结合实例论述蛋白质结构与功能的关系。 5.熟记蛋白质重要的理化性质及有关的基本概念。 6.了解蛋白质的分离、纯化及结构分析。 [内容提要] 蛋白质是细胞组分中含量最丰富、功能最多的高分子物质。酶、抗体、多肽激素、转运蛋白、收缩蛋白以及细胞的骨架结构均为蛋白质。几乎在所有的生物过程中起着关键作用。 蛋白质的基本组成单
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