细胞膜的分子生物学细胞膜的结构教学 讲义.pptVIP

第二篇 细胞的结构与功能;第四章 细胞膜与物质的穿膜运输 ;细胞膜（Cell Membrane）： 细胞质与外界相隔的一层薄膜，又叫质膜。此外，细胞还有丰富的膜性细胞器，如内质网、高尔基复合体、溶酶体等，称为细胞的内膜系统。现在把脂膜和内膜系统总称为生物膜。 生物膜特点： ①脂类 蛋白分子 ②蛋白质分子镶嵌于脂双层中，执行膜的各种功能;第一节 细胞膜的化学组成与分子结构;膜脂 生物膜 结构骨架 膜蛋白 多种方式 与脂双层结合 膜糖 质膜表面;磷脂酰胆碱化学结构;质膜中的主要磷脂分子;（二）胆固醇（cholesterol）;（三）、糖脂 脂类＋寡糖;糖脂的化学结构;（四）、脂质体（Liposome）;兼性分子在水环境中存在的三种形式：;;脂双层的特点：;膜脂的功能： 1）支撑，膜脂是细胞的骨架； 2）维持构象并为膜蛋白行使功能提供环境； 3）是部分酶行使功能所必需的。;二、膜蛋白（Membrane Protein）;蛋白与膜的结合方式 ①、②膜内在蛋白；③、④脂锚定蛋白；⑤、⑥膜外在蛋白 ;（一）膜内在蛋白（integral proteins） 又称为整合蛋白，以不同程度嵌入脂双层的内部。膜蛋白为两性分子。它与膜结合非常紧密，只有用去垢剂（detergent）才能从膜上洗涤下来，常用SDS和Triton-X100。 内在蛋白的跨膜结构域形成亲水通道 多个α螺旋组成亲水通道； β折叠组成亲水通道。 ;（二）外在膜蛋白(peripheral membrane protein) 与膜连接较松散，较轻柔方法（置于高、低渗或极端pH溶液中）即可破坏蛋白之间的连接而不损伤脂双层。;;;三、膜糖类;㈡ 膜糖类的功能;糖萼;2.细胞间的识别与黏附;膜脂 生物膜 基本骨架 膜蛋白 多种方式 与脂双层结合 膜糖 质膜表面;二 细胞膜的特征;一、流动性;侧向扩散; ;;⑴脂肪酸链的饱和度（饱和成线性，排列紧密，不饱和在双键处形成曲折，排列疏松。） 越不饱和 相变温度 膜流动性 ⑵脂肪酸链的长短 链越短 相变温度 膜流动性 ⑶胆固醇的双重调节作用 相变温度以上，限制膜的流动性 相变温度以下，干扰结晶形成。 有效防止低温时膜的流动性突然降低。 ⑷卵磷脂/鞘磷脂（前者脂肪酸链不饱和程度高，后者低） 比例越高 膜流动性 ⑸膜蛋白的影响 嵌入蛋白越多，流动性;（三）膜蛋白运动性 1.侧向扩散 2.旋转运动;二、细胞膜的不对称性;㈡ 膜蛋白的不对称性 1.整合膜蛋白跨越脂双层有一定方向 2.外在膜蛋白在膜内外的分布不对称 3.糖蛋白的糖残基均位于膜的非胞质侧;第三节 细胞膜分子结构模型;2.单位膜模型 ?? J. D. Robertson 1959 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构。;3.流动镶嵌模型 脂质双层 内在、外在蛋白 流动性;4.脂筏模型 膜质双层中含有由特殊脂质和蛋白质组成的微区，微区中富含胆固醇和鞘脂，其中聚集一些特定种类的膜蛋白。这些区域比膜的其他部分厚，更有秩序且较少流动，被称为“脂筏”。;