口腔生物化学4.14培训课件方案研究.pptVIP

人类唾液中含高分子量的MG1和低分子量的MG2.MG1分子量大于1000KD,由腮腺以外的其他涎腺分泌。MG2分子量只有200-250KD，由除腭腺及腮腺以外的腺体分泌。 MG1具有大量的疏水结构，其寡糖链显著大于MG2。 富酪蛋白：在结构和生物学特点上与富脯蛋白很类似。 溶菌酶：对多种非致病性革兰氏阳性菌有溶菌作用，破坏细菌细胞壁多糖，使细菌内容物溢出而溶菌。 唾液过氧化氢酶：可有效抑制口腔及消化道上皮细菌的生长 免疫球蛋白：SIgA, 乳铁蛋白：抑菌，通过利用细菌所需要的铁，抑制细菌繁殖 进入菌斑内的糖经细菌的转运系统转运到细胞内，经过复杂的代谢，变成能被细菌以糖分解途径降解的形式。细菌的代谢过程中，丙酮酸是一关键性的中间产物，然后丙酮酸进一步合成或者降解呈其他物质。葡萄糖是细菌主要的分解底物，它可以通过四种不同的途径转变为丙酮酸。 釉质的生物矿化 釉质矿化机制 釉质的最初矿化是在前期牙本质形成之后开始的 牙本质晶体对釉质基质的初始晶核的形成有诱导作用 釉质矿化步骤 三、釉质与牙本质的生物矿化 成釉细胞分泌基质(釉原蛋白、非釉原蛋白)→矿化HA晶体→成釉细胞后退→晶体跟进→成熟，蛋白分解 牙本质的生物矿化 牙本质矿化机制 成牙本质细胞首先分泌细胞外基质-Ⅰ型胶原，以此为骨架发生矿化结晶。 牙本质矿化步骤 牙本质磷蛋白 四、氟与牙的生物矿化 氟在生物矿化中的作用 降低牙釉质的溶解性 改善牙的形态发育-晶体的稳定性 促进牙釉质再矿化 过量氟则会影响发育期釉质晶体的矿化 抑制釉基质蛋白的合成和分泌 作用于釉质蛋白酶，阻碍釉质蛋白的移除 过量氟离子可以使局部釉质晶体出现过度矿化 课后作业： 唾液有机成分有哪些，它们的结构特点 和生物学功能是什么？ THANK YOU! 口腔环境中很重要的组成是唾液。唾液是一种复合的外分泌液，主要由三对大唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺，以及小涎腺的分泌物组成，在口腔内恒定地浸泡并覆盖在软硬组织表面。唾液中含有多种成分，发挥多种不同的生理功能。唾液分泌有静态分泌和刺激分泌、静态分泌是指无刺激状态下的基础分泌，比如说分布在唇，颊腭、舌等部位下的小涎腺分泌的唾液为此类，也是形成唾液薄膜的重要组成部分。刺激分泌又叫动态分泌，指在味觉或咀嚼等刺激下涎腺的分泌，主要由三对大唾液腺分泌，反映涎腺的储备功能，对进食的吞咽起重要作用。 大小涎腺均开口于口腔粘膜，唾液在口腔内形成恒定的覆盖口腔表面的一层薄膜，； 是唾液中主要的阳离子和阴离子，原始唾液自腺细胞分泌后，经导管系统进行离子交换，在导管系统中，钾离子由导管系统分泌到唾液，钠和氯离子则被导管上皮主动吸收。因此当唾液流速低时，钾离子浓度较高，是血浆浓度的7倍（28mmol/L）,钠氯较低；当流速高时，钾离子相对低，是血浆的3-4倍。 钙和磷：唾液分泌率低时唾液中钙磷含量相对较高。唾液中钙以以下三种方式存在：钙离子；无机复合物如该磷酸盐；与有机物结合如，糖和蛋白质等。 唾液中磷的存在方式有以下几种：与糖类有机物结合如磷酸化糖；10%以上是是焦磷酸盐，是磷酸盐沉淀抑制物，可能影响牙石形成；另外是一种复合状态。 唾液中最常见的钙及磷酸盐是磷酸氢钙、磷酸八钙、磷酸钙、羟磷灰石等。 氟，唾液中氟的浓度在0.01-0.05mg/L之间，稍低于血浆氟浓度。氟化物有明显的防龋作用，但必须在唾液的环境中才能发挥作用。在牙萌出进一步矿化期间，唾液中的氟可以进入牙，与牙内的羟磷灰石发生置换反应，形成抗酸力很强的氟磷灰石，提高牙的防龋力。 唾液蛋白质的组织来源 黏蛋白 富脯蛋白 富组蛋白 富酪蛋白 富半胱蛋白 唾液淀粉酶 溶菌酶 唾液过氧化物酶 免疫球蛋白 乳铁蛋白 具体各蛋白质 唾液粘蛋白MGⅠ与MGⅡ的比较 唾液粘蛋白是唾液一组含糖类的特异蛋白，是唾液中的主要有机成分，具有黏滑性质。由下颌下腺、舌下腺及小涎腺分泌，其中小涎腺分泌占整个唾液粘蛋白的70%。 唾液淀粉酶 为唾液中最早发现的淀粉酶，主要来自腮腺 作用：水解食物中的淀粉 参与牙菌斑获得性膜的形成及吸附细菌 产酸→脱矿→龋齿 3、涎腺及唾液的功能 涎腺分泌功能 外分泌-分泌唾液 内分泌-合成分泌入血的肽类物质达30种以上 唾液消化及营养功能 协助咀嚼和吞咽 唾液中多种酶直接参与消化 维持味觉-溶剂 提供各种营养来提供口腔软硬组织的代谢