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2018-06-04 发布于河南
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年糕中微生物的分离纯化和鉴定.pdf

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年糕中微生物的分离纯化和鉴定

* , ( 宁波大学生命科学与生物工程学院, 浙江宁波 315211) : 通过对发生腐败变质的真空包装年糕中微生物行分离纯化和反证得到 2株细菌3株酵母菌1株霉菌经过形态观察生理生化微生物鉴定系统等方法, 初步鉴定 2株细菌分属于枯草芽孢杆菌(B ac illus subtilis)不动杆菌属(A c inetobacter sp ) , 3株酵母菌都属于假丝酵母属( Cand ida spp ) , 1株霉菌属于构巢曲霉(A sp erg illus nidu lans) : 年糕, 反证实验, 分离, 纯化 Isolation, purification and characterization ofm icrobes from rice cake * YU K e- w ei, SANG W e-i guo ( Facult of L ife Science B iotechnolog , N ingbo Un iversit , N ingbo 315211, Ch ina) Abstrac:t A fte r iso la toi n, p u rifica toi n and d isp roof o f the m ic rob es in the rice cake, tw o stra ins o f bacte ria, three s tra ins o f east and one stra in o f m old w e re ob ta ined as the spo ilag e m ic robesM orp ha cha racte r, p h s io log ica l and b iochem ica l cha racteris tics, and m icrob ia l id entifica tion s s tem revea led tha t wt o stra ins o f bacte ria w e re Bac illus sub tilis and Ac inetob acte r sp , three stra ins o f eastw ere Cand ida spp , one stra in o fm o ld w asAspe rg illus n id u lans Key w ords: rice cake; d isp roo f expe rmi ne t; is o la toi n; p urifica toi n : TS2013 : A : 1002- 0306( 2010) 02- 0167- 03 , , , [ 1] , , , ; [ 2] : 原料( 大米) 清洗浸泡 (); ( 磨浆压滤破碎蒸粉 (蒸炼) 挤压成型切断冷 ); (); 却(硬化) 真空包装(装袋) 封口高压杀菌(灭菌) 外 TSBA ; 包装( 包装) 成品入库, ; ; , , SPX