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北京特色美食全攻略给大家推荐些北京特色美食：?????? 炸臭干子总结： 　　安徽的，在银锭桥，在挨着桥旁边的一家小店里有卖炸臭干子，是大块的,涂了辣椒酱蒜汁;上海的，宏状元的炸臭豆腐是典型的上海做法。佐以剁椒酱湖南的，贵友北边的口福湘菜里，那的臭干子比较大块，是湖南黑黝黝的那种，炸好用卤汁泡着四川的，新街口麦当劳对面的小胡同里有家四川小馆子，那的麻辣烫和炸臭干子都很好吃。臭干子是一串一串的，刷上自制的油泼辣子. 　　关于牛街的吃 　　1)牛街北口的城一锅羊蝎子，想必大家早就试过了。 　　2)同在路口的还有吐鲁番餐厅，有正宗烤全羊，不过要预定吧？ 　　3)牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。 　　4)教子胡同（从菜市口往西第一个路口）里好吃的很多： 　　A.最地道的是大益烤鸡店的酱鸡爪子，肉多劲道，味道浓。口水。。。。 　　B.天客来（还是仙客来）的炸窝头臭豆腐，纯北京味儿。我喜欢那里的很多回民菜。 　　c.在胡同南口正对着的那家炸糕好吃的不得了。 　　d.经学院南面有一大棚。都是回民小吃，推荐进门左手的4？5？档的京东馅饼，可以堂食。我买回家，骑车走到半路，味道香的坚持不住在马路牙子上吃。 　　f.大棚里靠南东边的老头的店，爆肚倍嫩。 　　g.大益烤鸡店，在教子胡同的中段，那里的鸡爪子好吃，10元1斤。还有别的回民小吃，绝好。但是要早一点去，买回家吃。 　　北京水煮鱼大全： 　　A)红京鱼水煮鱼：地点在西坝河的重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大，不远处的远方饭店的一层，是另一家分店，环境强多了，只是味道似乎比老店麻些，辣得不甚地道。分店对面有一个写着台球字样的门洞，进去后是另一个分店，所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！最好一小份一小份的要，不要按整条买这样划算. 　　B)沸腾鱼乡：东三环昆仑饭店对面是老店。鱼比其他地方的嫩，但显得绵软了一些。这里的凉粉不得不说，3元一小份，不喜吃辣就请尝凉面，也是3元/碗。切记，无论凉粉、凉面，另调的作料实在是有损您的兴致。另外，强烈建议尝一下山城糍粑鸡（年糕条与鸡胸肉炒制而成，酸甜麻辣咸香口，售价14元。）目前我知道共有三个分号：燕莎桥昆仑饭店对面口里是第一家；春秀路上是第二家（工人体育场西门，十字路口向北300米路西）；知春路上是第三家（学知桥向西，天鸿科园大酒店附近）。第二家停车位充足，环境感觉也比较好！ 　　C)渝信川菜：宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆。价钱看似贵了点，48/盆，但是一整条鱼为一份呀！环境、服务也到位。而且，这里最先的做法是头遍就用油过鱼片，自然留了些许过油的焦香在里面。 　　这里里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的；这里的蒜泥黄瓜，2元/盘，可谓精致实惠。配鱼吃，刚好爽口降火气。 　　蒜泥白肉，精彩！精彩之处是薄薄肉片里卷了黄瓜片。尽管有人说蒜泥白肉不应该是热的上，还批评蒜味重，我还是坚持认为热的肉片和黄瓜配合的太好了！蒜味的浓厚和黄瓜的清脆口感相得益彰！后来回忆以前吃的蒜泥白肉，最好的小洞天，也是热的。这且不说，其实渝信的蒜泥白肉调味确实不及小洞天好，蒜味重了，香和甜、辣少了。但是！那片黄瓜可以弥补一切！！管什么正宗不正宗，渝信的蒜泥白肉吃得很惊喜！ 　　夫妻肺片不好。不要点。焖腐竹也是热的上来，不错。牛舌莴笋更像吃着玩的东东，卖相好。桃仁甜香不腻。 　　热菜中水煮鱼偏咸，麻辣也还过得去，可以考虑。方笋里有老的，破坏食欲，味道还不错。泡椒牛肉一般，牛肉的火候掌握的不错，还有里面的泡萝卜片、泡菜芯很好吃，可惜酸和辣少了一点。宫保鸡丁，任哪个川菜馆子的厨师见宫保鸡丁都要抖擞一下精神，不然做不好地~！川菜里非麻辣的菜品调味更精细，尤其荔枝味的。渝信的鸡丁挺好的，建议二人纯吃饭可以叫，不贵又好吃。 　　很大的一个问题，就是勾芡太过厉害。！鸡丁、牛肉、排骨，都是芡粉糊上的。从芡粉里扒拉花生米吃，容易吗？！把方笋里的芡粉控出来，容易吗？！！ 　　严重推荐肥肠面！！尝了一片肥肠，容易嚼，可是不是烂的口感，有嚼头。推荐！醪糟尚可。渝信糕做的够精致，不是特别甜的，可以考虑。 　　D、花家怡园：在东直门簋街东口，环境不错，夏夜里挑灯廊下，那鱼没啥特别，只是这里面加了魔芋块，味道嘛，一般。不过，尝尝水煮魔芋也不错嘛，标准保健食品哦。常喝这里自酿的酸梅汤,可以点烤鱿鱼,烤羊肉串,烤馒头,以及卷饼系列,罐焖牛肉,大蒜烧鲶鱼等,面条也不错.花家烤鸭与别人的不同。 　　北京炒肝总结：是北京人喜爱的一种早点，其浓郁肥美味道、滑而鲜香的口感一直吸引着一代又一代的北京人。西便门的庆丰包子铺是一家专卖炒肝、包子的老字号店，但