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云南过于资源职业学院学生食堂调查表 检查计划 检查目的:更好保证同学们的健康安全。 检查要求:发现可能存在的危险情况，严格要求整改。 检查内容:食品安全卫生、厨房及餐厅安全卫生、食品库房安全卫生、用电安全、用火安全等。 检查时间:2012年7月24日。 检查单位:安全技术管理一班，第二小组。 检查组长:钱高飞 检查组员:李佩颖、徐留仙、张洁、罗威、梁超、柳成鑫、李斌（请假）、钱高飞 检查项目 检查内容 检查结果 整改意见 检查依据 扣分 实得分 是 否 一、食品卫生安全 分值：3分 1、餐具及用餐空间是否清洁安全 √ 暂无 GB28050-2011 0 1 2、食品的采购及制作是否安全合格 √ 0 1 3、是否设立专门的消毒用器 √ 0 1 二、厨房及餐厅卫生 分值：4分 4、垃圾有无专门容器存放 √ 建议进一步完善，配备专门的设施 GB28050-2011 0 1 5、垃圾存放容器是否密闭 √ 1 0 6、餐厅及厨房有无鼠迹、鼠粪及蟑螂 √ 0 1 7、餐厅及厨房有无防蟑螂、防鼠 √ 1 0 三、食品库房操作车间整洁、设施布置合理 分值：5分 8、库房操作车间、冷藏设施是否做到生熟分开 √ 建议进一步整改、完善，按规定分类使用 GB28050-2011 0 1 9、仓库管理台账是否明朗化 √ 0 1 10、食品库是否做到分类分架、隔墙离地存放物品 √ 0 1 11、存放物品、有无明码标签 √ 0 1 12、厨房水池是否分类使用 √ 1 0 四、用电安全 分值：6分 13、电线是否有老化现象 √ 建议定期检查维修 GB13869-2008 1 0 14、是否有超功率现象 √ 0 1 15、是否有不当的电路 √ 0 1 16、是否有安全自动闸 √ 0 1 17、是否定期检查线路 √ 1 0 云南过于资源职业学院学生食堂调查表（续表） 检查项目 检查内容 检查结果 整改意见 检查依据 扣分 实得分 是 否 五、用火安全 分值：4分 18、食用油及易燃物是否在灶台安全距离外 √ 针对其进行特别改善，设置。 GB6722-2003 1 0 19、煤气罐及其装备是否老化 √ 1 0 20、是否正确的安装了灭火设备 √ 0 1 21、是否在易燃易爆物前设有警示标志 √ 1 0 六、其它可能存在的安全隐患 22、底面是否油渍过高 √ 加大清洁及检查力度 GB50099-2011 1 0 23、后厨是否有乱放刀具 √ 0 1 24、工作人员是否有健康证 √ 1 0 25、是否设置了良好的通风设备 √ 0 1 26、餐桌|、餐盘是否有锋利的棱角 √ 0 1 二组 关于食堂调查表制作任务分工情况表 二组 关于食堂调查表制作任务分工情况 组长 钱高飞 助教 钱高飞 组员 李佩颖、徐留仙、张洁、罗威、梁超、柳成鑫、李斌（请假）、钱高飞 项目一、 负责人 钱高飞 钱高飞 项目二、 负责人 李斌 项目三、 负责人 徐留仙 徐留仙 项目四、 负责人 李佩颖 李佩颖 项目五、 负责人 张洁 张洁 项目六、 负责人 罗威 罗威 检查确认、 负责人 梁超 梁超 检查依据、 负责人 柳成鑫 柳成鑫 电子制表、 负责人 钱高飞 钱高飞