太湖碧螺春黄山毛峰.PPT

1、绿茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰 2、红茶：安徽祁红、云南滇红 3、乌龙茶：福建的大红袍、福建武夷岩茶、铁观音、 广东凤凰单枞、台湾乌龙 4、黄茶：君山银针 5、白茶：福建白毫银针、白牡丹 西湖龙井茶、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针(湖南)、安徽祁门红茶、六安瓜片(皖西大别山)、信阳毛尖(河南)、都匀毛尖(贵州)、武夷岩茶、铁观音(福建) 四大名绣及其代表作: 苏州的苏绣－双面绣《猫》 湖南的湘绣－以绣狮虎为代表 广东的粤绣－《百鸟朝凤》 四川的蜀绣－《芙蓉鲤鱼》条屏 三大名锦： 云锦因绣纹如云而得名，以图案古雅、色泽明快著称； 宋锦以色彩瑰丽、图案灵活多变为特色； 蜀锦则质韧色丽，图案多姿多彩。 北京京绣、开封汴绣、贵州苗绣、湖南瑶绣、广西壮绣、云南傣绣、海南黎锦、湖南土家锦，也都各具特色。 中国素有“陶瓷古国”之称。且陶瓷与丝绸、茶叶为中国著名的三大特产。最著名的陶制品有江苏宜兴陶、广东石湾陶、安徽界首陶、山东淄博陶、湖南铜官陶等。 江西景德镇、浙江龙泉、河南禹县和临汝、湖南醴陵和界碑、福建德化等，都是优质瓷产地。此外，河北唐山、山东淄博、广东枫溪等地的瓷器也很有名。 文房四宝之首： 安徽泾县（古代属宣州）的宣纸； 浙江湖州市善琏镇的湖笔； 安徽歙县、休宁县（古代属徽州管辖）的徽墨； 广东肇庆（古称端州）的端砚。 上海珐琅工艺品，北京景泰蓝工艺品，山东潍坊风筝，河北人造琥珀和固安柳编制品，天津杨柳青画，内蒙古银器具，河南洛阳“唐三彩”（陶器）和麦杆画，浙江西湖绸伞，广东佛山剪纸，湖南浏阳花炮和岳阳羽毛扇，黑龙江玛瑙和麦杆工艺盒，四川瓷胎竹编和竹丝垄扇，云南个旧锡工艺品，贵州安顺蜡染织品，湖北武汉陶制戏剧脸，陕西扎染制品和秦俑制品，新疆和田地毯和民族小花帽，宁夏鼻烟壶，海南黎锦香荷包等。 名贵中草药材： 东北三省的人参和鹿茸，宁夏的枸杞，甘肃的黄芪，山西的党参，青海的大黄和冬虫夏草，云南的三七和当归，四川的麝香和贝母，云贵川的天麻以及广西的砂仁，山东的阿胶，台湾的樟脑等。 南北佳果： 梨---天津鸭梨，河北赵县雪梨，山东莱阳梨等； 柑桔---浙江省黄岩蜜桔，湖南邵阳雪峰蜜桔，福建闽 江红桔以及四川广柑，湖南新宁脐橙，广西沙 田柚等； 葡萄---新疆吐鲁番无核白葡萄，北京玫瑰香葡萄，山西 清徐黑鸡心葡萄等； 桃---山东肥城佛桃，河北深州蜜桃等； 红枣---山东乐陵金丝枣，河南新郑鸡心枣，陕西大荔园 枣等。 此外，广东龙牙蕉、台湾仙水蕉、广东增城“挂绿”荔枝、福建莆田龙眼等。 旅游不仅是精神享受，同时也是物质享受。中国还拥有种类繁多的特产名品，它们不仅可令旅游者大饱眼福、增长见识，还可通过影响旅游者的购物心理与购物行为，直接促进旅游经济效益的提高。 ?中国人用舌头吃饭的,所以中国菜很好吃; ?日本人用眼睛来吃饭,所以日本菜很好看; ?美国人用头脑吃饭的,所以美国的食物营养搭配很均衡; ?法国人是用心来吃饭的,如果想让吃饭配合心情的话,最 好去吃法国菜. 中国烹饪饮誉世界，以其选料严谨、菜品繁多、制作精细、风味多样而著称。当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪，被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表。 ?原料广博，菜品繁多 常用原料有粮食、肉品、蔬菜、水产、干货原料、果品、调味品等七大类。 菜品繁多，就风味而言，有地方风味菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜、药膳等。就菜品数量而论，目前有据可考的鲁菜就有2500种、粤菜有2000种、苏菜有3000种、川菜有4000种之多，是世界上任何国家的菜肴都无法媲美的。 ?原料广博，菜品繁多 ?选料严谨，因材施艺 中国烹饪选料严谨，首先表现在对原料品种、季节的选择十分讲究。 其次选料还讲究产地和部位。“莼用头、韭用根、笋用尖、鸡用雌才嫩、鸭用雄才肥。” 中国烹饪因材施艺主要体现在：烹饪因材而异，配制巧妙多变。 ?原料广博，菜品繁多 ?选料严谨，因材施艺 ?刀功精湛，艺术性强 我国烹饪刀法精妙，名目繁多，仅各种刀法就不下百种，有切、斩、剁、砍、剞、削、施、挖、拍、敲……。 精湛的刀功还讲究技术的精妙，一刀一式清爽利落，成形精巧，基本要求是“大小一致，长短一致，厚薄一致，整齐划一，互不粘连，均匀美观”。我国烹