外国人“五感”中中国.docVIP

外国人“五感”中中国 　　人都有五感，分别为视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉，所对应的感受部位分别是人体的眼、耳、鼻、口和皮肤。正所谓，眼观五彩，耳听五音，鼻闻五气，舌尝五味，体感五动。人们对于外部世界的认知，无论是放在面前桌子上的一盘菜，还是远处天边的一道彩虹，都是在这五官五感的综合作用下，才变得直观，变得具象，也才变得深刻。 　　对一个国家的认知也是如此。特别是来到一个从没有涉足过、带着强烈的神秘色彩以及文化隔阂的国度，“五感”所带来的第一印象，尤其难以磨灭。 　　每年夏天，我都要带着一批从没有来过中国的美国大学生，到国内的几所大学作短期学习交流。这给我提供了一个难得的跨文化视角，能够在心平气和中，观察和体味外国人(特别是美国人)“五感”中的中国印象。其中巨大的价值文化反差和心理期待落差，不仅鲜活有趣，更有着对外传播方面的引申涵义。 　　先说视觉。一下飞机，对于一双看惯了美国背景的眼睛来说，视觉的冲击可谓举目皆是，无处不在。我带的这些学新闻的本科、研究生们，手中的摄像机、相机、手机咔咔响个不停。镜头的焦点，首先对准的是北京和上海那些超现代、后现代以及也不知是哪朝哪代的建筑群：国家大剧院，央视“别扭”的大楼，“鸟巢”的钢筋铁骨，外滩那犹如“未来世界”的城市线条，以及故宫里浸淫着历史沧桑的金顶红墙。然后就是无处不在的商业氛围――对于一个从资本主义大本营刚刚过来的美国人来讲，中国城市里的“消费味”强大到令人窒息，难以招架。从出租车椅背上不断闪动跳跃的液晶显示器，到酒店电梯出口见缝插针的广告版，再到地铁隧道里跳动变换的背景广告：老外的眼睛一下子就被“轰”晕了。再下来就是中国人了。对于一个已经看惯了各种花色品种、人种混装搭配的美国人来说，当看到如过江之鲫一般从地铁中、商场里、教室中涌出的，像刚刚从流水线组装好的千千万万“黑头发、黑眼睛、黄皮肤”的中国人时，“美国眼睛”们基本上就开始崩溃死机了。 　　再说听觉。到过国外的人，可能都有过同样的经历，仿佛世界一下子静了许多，又仿佛一个巨大的外部音箱的音量，被突然调小了。然而一踏上中国的国土，刚刚被屏蔽的声音，一下子就被放到了扩音器下，不仅音量大，而且追魂夺魄，如影随形。大公交车极具穿透力的刹车声，新款奥迪车不耐烦的喇叭声，四轮摩托风驰电掣地在行人中穿梭而过的突突声，自行车刺耳的铃声，路边行人毫不掩饰的咳嗽吐痰声，三朋五友隔着百米开外的激情问候声，所有这一切人为的、人造的混合音，都在背景小店声嘶力竭的“清仓甩卖，一律十元”的重复播报中被放大，被混成，被加强。古人云，“食色，性也”。中国人把这不可或缺的“饮食男女、七情六欲”，都变成了声音的试验场和集聚地。极高档的餐厅除外，大大小小的中国餐饮场所，―律奏响着锅碗瓢盆的交响曲。火炉和抽风机的隆隆声，马勺敲打锅沿的铛铛声，店家伙计“两位里边请”的吆喝声，跑堂上菜时瓷碟碰瓷碗的清脆响声；刚刚坐定，十有八九，对面或者隔壁桌子上坐着的那位，开始碗筷齐飞，伴随着快板书一般酣畅尽兴的嘴巴吧唧声，让已经接近失聪的美国耳朵们“过耳不忘”。到了晚上，凡是漏出霓虹灯光量的地方，都会传出或豪放、或撕扯、但绝对尽兴的卡拉o K声。 　　然后是嗅觉。北京的空气污染和500万辆汽车的定时尾气排放，给了这个城市一个独具特色的“味觉印象。”不用提鼻子，一股带着强烈油烟、二氧化硫、尘土、二手烟和汽车尾气的混杂气味，就让你的鼻子晕眩了。来北京不出三天，早上起来的第一件事，就是把积攒了一个晚上的“空气污染”粘液，从气管里咳出来，往往还夹带着一股土腥和苦涩味。当然，中餐的口味征服力是毋庸置疑的。满汉全席就不用说了，随便挑一个菜系，都可以在世界面前摆一道“味觉盛宴”；外来文化或民族，无不在中华文明“博大精深”的味觉体验中，顶礼膜拜――但是，有一个前提：必须遵从孔圣人的嘱托，要“远庖厨”。比如，小吃是好吃的，但制作小吃的“庖厨”是不能接近的。王府井的小吃一条街已经让老外们“鼻”不暇“闻”了，到了著名的“鬼市”，就只能掩鼻而逃了。加之，国外对于吸烟危害的认知，以及关于公众场合禁止吸烟的习惯公德，惯坏了老外的鼻子和嗅觉。无论是宾馆的房间(不管是否标明了吸烟楼层、吸烟房间)，餐馆的VIP房间，酒吧迪厅的角落，谈判研讨的会议室，无一例外，充斥着一股由墙皮、家具、餐桌中缓缓发散开来，而又挥之不去的“陈年”烟味。国内厕所的味道，就更是不加遮掩的“人味”了。每次给老外们指示厕所，我都要加上一句，除了顺着墙上的指示标识以外，还有一个更妥贴保险的方式，“跟着嗅觉走”。 　　接下来是味觉。中国源远流长的八大菜系，近百种风味、品种，烧烤烹炸，蒸煮涮炖，把舌头上每一微小单元的味觉细胞都挖掘了出来。对于吃惯了炸鸡烤肉，配上乳酪生菜就算是大餐的“美式口腔”来说，那真是刘姥姥进大观园了。但是，文化和习惯的力